Question

皮肉卷怎么做好吃，豆腐皮肉卷的家常做法

Answer 1

腐皮肉卷的做法

1.葱姜切碎备用

2.肉馅里加入一勺料酒、一点盐和少量生抽拌匀

3.加入葱姜和一个鸡蛋拌匀，油豆皮裁成长方状备用

4.在豆皮一端放上适量肉馅，像卷春卷一样卷起，顶边用淀粉水封口

5.锅里放少量的油，把包好的肉卷放入，封口处向下

6.小火煎熟一面，翻面接着煎，两面都煎好，肉卷变脆硬

7.锅里加入半小碗水，加入一点糖、一点生抽、一勺蚝油

8.小火收汁，等锅里汤汁收干即可出锅

烹饪技巧

1、肉馅里可以加入胡萝卜、木耳啥的，随你喜欢（你懂得的，我想吃的是纯肉滴~~~~）。

2、素食者加入全素馅也是可以的，粉丝啥的~~~都可以。

3、卷肉卷的时候，不要放太多肉馅，以免漏出（我就贪心啊）。

4、肉卷卷好后，用淀粉水或面粉水封口，不容易散开。

5、小火煎肉卷，封口向下，定型后，不容易散开（也可以过油炸定型）。

6、如果想吃脆点的，煎熟后就可以出锅了，想吃入味版的，如我，选择后者。

Answer 2

豆腐皮肉卷的做法  

• 肉馅中放入葱花，姜末，五香粉，盐，酱油，味精，香油搅拌均匀

• 放入一个鸡蛋，加适量淀粉（加淀粉使肉馅产生一些粘性）

• 将鸡蛋和淀粉与肉馅搅拌均匀，多搅拌一会

• 豆腐皮2大张，搅拌好的肉馅平铺在豆腐皮上，一端要留出一块不要铺肉馅

• 顺着豆腐皮的一边慢慢卷起来，然后在豆腐皮的边上

• 抹上湿淀粉用来粘合肉卷

• 用牙签在卷好的肉卷上扎些洞防止蒸的时候肉卷鼓起来

• 肉卷入蒸锅，上气后蒸15-20分钟，取出放凉切大片即可

Answer 3

主料
油豆皮6张
猪肉馅300克
调料
食盐
1茶匙
酱油
1勺
姜
1小块
蒜
4瓣
料酒
半勺
淀粉
1汤匙
白糖
半勺
植物油
适量
豆腐皮肉卷的做法
1.准备6张豆腐皮、300克肉馅、姜1小块、蒜4瓣
2.肉馅中加入姜蒜末、1汤匙淀粉、1茶匙盐和半勺料酒搅合均匀；油豆皮用水浸泡一下，里面铺上肉馅
3.像包春卷一样卷起（封口处再放一些肉馅粘合）
4.平底锅放少许油，加入豆皮肉卷煎一下；然后加入1小勺酱油、半勺料酒、半勺白糖和一些水至没过肉卷的一半，加盖小火煮一会儿，最后将汤汁收干即可

Answer 4