Question

你知道花菜最美味的做法是什么？

Answer 1

一、干锅菜花

材料：菜花500g，干辣椒10个，葱白2个，蒜头3粒，生姜2片，细红椒1个，细青椒1个，干虾仁30g，油适量，盐适量，黑胡椒粉适量，蚝油适量，生抽适量。

做法

1、菜花洗净掰成小块，等锅热水，水开后下菜花焯一下，捞起滤水；

2、干红椒剪段，葱头拍碎，生姜切片，蒜头拍碎;干虾仁清水泡着备用；

3、青红椒洗净切斜段，等锅热油，下葱白蒜头生姜煸香；


4、下滤干水的干虾仁煸香，倒入干红椒，倒入焯过水的菜花翻炒；

5、加盐、生抽、蚝油调味，倒入青红椒，炒至断生即可。

二、干煸菜花

材料：菜花600g，五花肉200g，干辣椒5个，蒜子5瓣，姜1块，八角1个，盐1茶匙，五香粉1/2茶匙，白糖1茶匙，料酒1汤匙，生抽1汤匙，鸡精1/2茶匙，热高汤3汤匙。

做法


1.干辣椒切丝浸泡1分钟，姜切丝，蒜切片。菜花洗净切小朵；

2.五花肉洗净切片；

3.锅里放少许油煸炒五花肉到干黄，放入八角姜蒜，煸炒出香味，放入干辣椒和菜花大火爆炒1分钟；

4.调入料酒，生抽，盐，糖，五香粉，继续大火煸炒到锅干，热高汤分三次加入，直到菜花熟透；

5.出锅调入鸡精即可。

三、花菜肉片

材料：花菜一颗、肉一块(略带一点肥)、胡萝卜一根、蒜一瓣、油、盐、生抽、胡椒粉。

做法

1、肉切片，可以按肥瘦分别切片，也可以直接连肥的一起切，随个人喜好；

2、花菜掰成小朵，胡萝卜去皮切滚刀块，分别洗净备用，蒜拍碎切末；

3、炒锅放油，烧热，下肉片生炒，到肉片卷起，变色后，下蒜末爆香；

4、将胡萝卜、花菜倒入锅中，不停翻炒，如果锅内太干，可分次少放一点水，一直翻炒到花菜略微变软，加入适量盐，少许生抽；

5、保持不停翻炒，分次少量放水的程序，每一次加水都是要到看锅里有点干了再放，分量不要太多，炒到花菜能轻轻用锅铲切断即可，加少许胡椒粉起锅。



Answer 2

我觉得花菜最美味的做法就是用开水焯一下，然后放上五花肉片进行翻炒，放一点干辣椒和蒜末料汁。
我觉得这道菜妈妈做得口味刚刚好，最美味。

Answer 3

花菜最美味的做法是干煸花菜，做法如下：
1、把花菜洗净切成小块放在盆中，加入清水和盐浸泡30分钟备用。
2、葱洗净切成段、姜切成碎、干辣椒洗净切成段、蒜去皮洗净切成片备用。
3、锅中烧水，水开后放入泡好的花菜焯水1分钟，捞出过凉水控水备用。
4、锅中烧油，油热后倒入八角、花椒小火炒香，倒入姜蒜和干辣椒翻炒出香味，再倒入花菜翻炒均匀，加入生抽翻炒上色，最后倒入盐、白糖、葱炒干水分，再加入孜然粉翻炒均匀。
5、关火，就干煸花菜做好了，香脆可口，非常好吃。

Answer 4

花菜最美味的做法：麻辣香肠炒花菜

材料：

菜花1个 香肠1根 尖辣椒4个

调料：

蒜片 适量 盐1勺 味精半勺 蚝油1勺

做法：

1.花菜洗净，撕成小朵。青椒洗净。香肠是自己家做的，取出两条，压力锅蒸20分钟即可；

2.锅里放油烧热，投入蒜片煸一下；

3.将蒸熟的香肠切片后入锅，改小火，煸至透明，稍稍吐油，倒入花菜；

4.淋入少许清水，盖上锅盖，既要让花菜熟，还要保持爽脆的口感，所以时间不要长，略焖2分钟即可；

5.加入一勺蚝油，将青椒切成马蹄状，倒入锅中；

6.加入一点盐，也可不加，因为香肠和蚝油都有咸味；

7.翻炒几下，就可以装盘出锅了。菜花吸收了香肠的油，超级下饭!

小窍门：

花菜也可以提前用滚水汆烫至7、8成熟，再和香肠同炒，口感更加脆嫩。

Answer 5

首先我们要准备的是一颗花菜，然后还要一些五花肉一点点的辣椒和大蒜，做的时候首先就把花菜掰好，然后先用水泡上几分钟，因为花菜它比较难清洗，所以我们最好先用水把花菜泡上一些时间，这样才能把它里面的杂质还有农药残留着，清洗干净，接着呢，就再用一点水刚好没过花菜，然后再往水里面加入盐，这一步很重要，因为这样可以让花菜脱一部分水，炒出来会更好吃。

接着呢，就把五花肉洗干净后切成块状，大蒜去皮，洗干净以后也剁碎，辣椒也洗干净，切成段，准备好用然后就是开始炒花菜了，炒的时候呢得先把花菜从盐水里面拿出来，然后再用水清洗干净，再沥干。

在这个时候，我们就可以在油锅里面放油热一下，然后先把五花肉放下，去炒出香味，并且炒出花肉里面的油以后，接着把大蒜还有辣椒放下去一起炒，炒出香味，然后这时候就把花菜倒进去快速翻炒，一边炒的时候，另外倒进一点点开水，把花菜都翻炒均匀，接着就盖上锅盖，让它在里面闷上几分钟，就可以打开盖子，加一点盐或者酱油，调味好就可以上桌了。

为什么要把花菜先放在盐水里面泡一会呢，因为如果我们直接把花菜放进油锅里面炒的话，如果炒得太久的话，花菜就会感觉吃起来软软的，但是如果直接放下去炒花菜又不能炒熟，并且炒的时间又不能过长，这样子拿出来花菜就会十分硬，所以最好的方法就是先用盐水让它泡一会，这样花菜就可以让里面拖一点水出来，这样炒起来，火候更容易控制，并且炒完以后吃起来还是很脆很爽口。