Question

请问皮蛋瘦肉粥的具体做法怎么做？

Answer 1

原料：
大米，150克，大约三分之二小碗；
皮蛋，3个；瘦肉，150克，大约1-2厘米厚，7-8厘米见方即可，可视个人口味增减；
香油，3克，大约二分之一汤匙；
食盐，5克，大约一汤匙；
清水、姜、香葱
，芹菜，少许；
　
请注意，上述原料以两位普通成年人的食量来计算，请按人数或个人口味酌情增减。
做法
：
　
1、先将大米淘净，放入小碗中，加入1汤匙水、香油、食盐搅拌后，浸泡约30分钟。

2、将姜切成细丝，香葱切碎，皮蛋切丁备用。
　
3、把瘦肉切成细丝，放入碗中，加入少量盐搅拌后，腌制约20分钟。
　
4、锅中倒入清水，大火煮沸，放入肉丝焯一下，撇除水面的浮沫。
　
5、沸腾约1-2分钟后，先倒入一半的皮蛋，再倒入姜丝。
　
6、约1-2分钟后，倒入浸泡的大米，搅拌，沸煮5分钟。
　
7、改成小火煮40分钟，期间每5分钟搅拌一次，避免粘锅。
　
8、最后，将剩下的一半皮蛋倒入，继续煮10分钟，调入适量的盐和香葱，即可出锅。

Answer 2

皮蛋瘦肉粥