冷水煮鸡蛋15分钟能熟么？
鸡蛋可以用冷水煮10分钟吗？
用冷水煮鸡蛋时，如果10分钟没熟，可以煮五分钟左右，但千万不要煮太久。煮过头的鸡蛋容易导致鸡蛋的营养结构发生变化。
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冷水煮鸡蛋15分钟能熟，但是营养损失较多。
“3分钟鸡蛋”，蛋清熟而软嫩，蛋黄刚要熟，略溏。“5分钟鸡蛋”，蛋清熟而嫩，蛋黄熟而不硬。
据营养学家介绍：不同煮沸时间的鸡蛋，在人体内消化时间是有差异的。“3分钟鸡蛋”是微熟鸡蛋，最容易消化，约需1小时30分钟；“5分钟”鸡蛋是半熟鸡蛋，在人体内消化时间约2小时；煮沸时间过长的鸡蛋，人体内消化要3小时15分。
如果鸡蛋在沸水中煮超过10分钟，内部会发生一系列的化学变化。蛋白质结构变得更紧密，不容易与胃液中蛋白质消化酶接触，所以较难消化。蛋品中蛋白质含有较多的蛋氨酸，经过长时间加热后，它会分解出硫化物，它与蛋黄中的铁发生反应，形成人体不易吸收的硫化铁，营养损失较多。
扩展资料：
煮鸡蛋的小窍门：
泡水。在煮鸡蛋之前，最好先把鸡蛋放入冷水中浸泡一会儿，水必须没过蛋，否则浸不到水的地方蛋白质不易凝固，影响消化；再把蛋放入冷水浸泡一会儿，以降低蛋内气压；再放入冷水锅中煮沸，这样蛋壳就不易破裂了。当然，这只是保持鸡蛋外形完整的方法之一。
火力。煮鸡蛋时若用大火，容易引起蛋壳内空气急剧膨胀而导致蛋壳爆裂；若使用小火，又延长了煮鸡蛋的时间，而且不容易掌握好蛋的老嫩程度。实践证明，煮鸡蛋以中火最为适宜。
可以的，做法如下：
用料
主料、鸡蛋3个。
辅料、水适量。
白水煮鸡蛋的做法
1、冷水下鸡蛋水没过鸡蛋即可盖好盖子，大火烧开后立即转小火煮7分钟。
2、鸡蛋熟后捞起用凉水冲鸡蛋15秒左右（易剥壳）。
3、白水煮鸡蛋成品图。
扩展资料
据营养学家介绍：不同煮沸时间的鸡蛋，在人体内消化时间是有差异的。“3分钟鸡蛋”是微熟鸡蛋，最容易消化，约需1小时30分钟；“5分钟”鸡蛋是半熟鸡蛋，在人体内消化时间约2小时；煮沸时间过长的鸡蛋，人体内消化要3小时15分。
如果鸡蛋在沸水中煮超过10分钟，内部会发生一系列的化学变化。蛋白质结构变得更紧密，不容易与胃液中蛋白质消化酶接触，所以较难消化。
蛋品中蛋白质含有较多的蛋氨酸，经过长时间加热后，它会分解出硫化物，它与蛋黄中的铁发生反应，形成人体不易吸收的硫化铁，营养损失较多。
参考资料来源：人民网——煮鸡蛋的小窍门 鸡蛋煮多长时间最适宜？
建议冷水煮鸡蛋的时间控制再7~10分钟
这样煮出来的鸡蛋不仅口感好，而且营养含量流失较少
