长期吃肉对人身体有哪些影响?
尽管我一直在科普吃肉的重要性,但是,大多数人对肉类既喜欢又害怕,尤其是肥瘦相间的肉。这要根据每个人的身体实际和年龄实际,因人因时制宜。我的一个亲戚,今年巳过九旬,他很喜欢吃红烧肉,每天都少不了,在年轻时吃的稍微多一点也没关系,现在他很想吃,但每天控制一至二块,脑子清爽,身体健朗。我也喜欢吃红烧肉,但随着年龄的增大,也做好自我控制。
其实人类祖先就是以肉食为主,只不过随着进化和生产力的提高,对肉类高热量食物的需求量才减少了。肉除了吃起来香,满足口腹之欲外,它还能提供充足的蛋白质、维生素b族,补铁(预防贫血)、补锌、补充维生素A和D等。鱼肉贝壳类水产品,富含蛋白质和锌以及维生素D和DHA、EPA,每周吃1~1.5斤都没有问题。尤其是孕妇、哺乳期妈,小孩子都应该多吃点鱼肉和水产品。
每周水产品和畜禽肉总量成人不超过1kg,将这些食物分散在每一天每一餐食用,避免一餐过量食用大量肉,每天尽量吃一个鸡蛋,达到蛋白质互补作用。鱼和禽类脂肪含量相对低,而且水产品还有较多的不饱和脂肪酸,所以建议优先选择水产品和禽类。红肉比如猪肉牛肉等,提供蛋白质的同时,也能提供一定的铁元素,这是日常饮食中重要的补铁途径,同时也可以适当食用动物内脏,比如肝脏等,以达到补铁效果。
吃肉与健康 , 一些脂溶性维生素A、D、E等必须溶解在脂类食物中才能被机体吸收利用。如果不吃脂肪,只吃维生素,会容易造成各种维生素缺乏症。缺乏维生素A会引起皮肤干燥粗糙、头发枯黄干燥、鳞屑增多、指甲凹凸不平、角膜软化以及夜盲症等。