Question

红烧鸭腿的方法

要最详细的制作过程和所需用料

Answer 1

原料：鸭腿4只、葱15克、姜10克、蒜5瓣、盐4克、鸡精3克、糖5克、酱油10克、料酒20克、鱼露5克、香油适量、食用油若干。

　　制作：

　　1、鸭腿洗净后斩成块备用。

　　2、葱切段、姜切片、蒜整只备用。

　　3、取大碗一只，将鸭腿用葱、姜、蒜、鸡精、酱油、料酒、鱼露腌制30分钟。

　　4、锅中做底油，6成热时入鸭腿和腌料一起煸炒出香味。

　　5、入温水至没过鸭腿。

　　6、大火做开后撇去浮沫。

　　7、变小火慢烧40分钟左右。

　　8、加盐、糖调味后再烧20分钟至鸭腿软烂。

　　9、开大火收汁至汤汁包裹在鸭肉之上。

　　10、点香油后即可出锅食用。

　　贴士：

　　1、煸炒鸭腿后要用温水炖，这样可以使鸭肉更加软嫩。

　　2、后放盐，以免使鸭肉因为在烹调过程中发紧而影响口感。

Answer 2

红烧鸭腿、个人做法、并不能代表所有人喜欢哈