Question

鳗鱼怎么做好吃法

Answer 1

啤酒大蒜烧海鳗鱼

用料  

海鳗鱼    400克    

大蒜瓣    60克    

啤酒    150毫升    

大葱    50克    

生姜    10克    

生抽    1茶勺    

老抽    2茶勺    

盐    1茶勺    

白糖    1茶勺    

米醋    2茶勺    

胡椒粉    1/2茶勺    

啤酒大蒜烧海鳗鱼的做法  

• 海鳗鱼去内脏和鱼腮清洗干净，切成寸段，用1/2茶勺盐和胡椒粉腌制15分钟入味

• 大葱切段，生姜切片，把切好的大葱、生姜和蒜瓣放入4成热的油锅中，煸炒至大蒜瓣微黄

• 放入鳗鱼段略炒，加入生抽、老抽、米醋、盐、白糖、啤酒大火烧开，转中火烧至锅内汤汁浓稠，撒入葱末即可出锅

小贴士

1，选用啤酒来代替水，即可提鲜又可去腥。
2，烧鱼要用中火或大火，中间要翻动几次以免糊锅底。