Question

河南的胡辣汤究竟有多少种？

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Answer 1

一说到河南传统美食，很多人都会想到胡辣汤，胡辣汤又被称为糊辣汤，是河南传统早餐，与此同时在我国北方很多地方都有吃胡辣汤的习惯，与此同时，胡辣汤起源于我国河南省周口市西华县的逍遥镇。

很多胡辣汤都是通过早上摆早点摊形式来进行售卖，在口感方面有一点辣味，与此同时营养相当丰富非常适合在早上使用。

河南胡辣汤主要分为逍遥镇胡辣汤，北舞渡胡辣汤，开封胡辣汤等等，而这几个地方的胡辣汤又各有各特点。

一般来说，传统胡辣汤是选用熟羊肉和面粉制成，主要做法是前期准备原材料，包括熟羊肉3.2斤，面粉5斤，而辅料一般选用陈皮，海带，油炸豆腐，菠菜等等，调料则是五香粉，生姜，盐，香醋，芝麻油。

制作方式是将熟羊肉先切成小块或者是切片，粉皮在水中泡软之后可以切成丝儿，海带发胀之后切成细丝，用开水过一遍可以有效去除粘液，再用清水浸泡，油炸豆腐切成丝，用新鲜菠菜剪去黄叶并去除根，切成两厘米长的段，生姜洗干净之后切成块状。

除此之外还需要洗面筋，将面粉放入容器中，用清水加两斤左右的面调成软面团，然后用手沾上水快速揉搓，休息几分钟之后再进行揉搓，然后对入清水进行压制，直到面水呈现粘稠状时，就可以换上清水再洗了，如此反复几次之后，直到将面粉中的汁水全部洗出，与此同时再将面筋拢在一起后取出浸泡在清水盆内。

最后将所有原材料放到锅中一起炖煮，直至软烂就可以端上锅食用了，而有的汤料中还会加上花生仁，海带，粉丝这些佐料。

如果喜欢吃胡辣汤的网友也可以自己在家中尝试制作一下。

Answer 2

面筋、海带丝、千张丝、花生米、香菜、姜末、胡椒粉等，总之是非常多的，里面的配料非常齐全，有机会的话大家可以去尝一尝，非常美味，看着就很有食欲。

Answer 3

河南的胡辣汤主要分为逍遥镇胡辣汤，北舞渡胡辣汤，开封胡辣汤等等，河南的胡辣汤真的是特别的好喝，口感特别的鲜美。

Answer 4

在我的印象中河南的胡辣汤只有一种最正宗那就是逍遥镇的，其它每个地区也都有当地的特色，但是相比逍遥镇的都不是最正宗的。