Question

如何烧出一盘好吃而有雅量的鸡腿？

Answer 1

这道菜叫酪乳炸鸡，酪乳是制作黄油时剩下的酸性液体，网上说可以在牛奶里，加柠檬汁或者白醋，等待10分钟。
有了它，炸鸡就会更加多汁，当然还要准备中筋面粉，现磨黑胡椒，细海盐，泡打粉，红辣椒粉，配方里还用了卡宴辣椒粉。

把大蒜洋葱煎到出水，加入海盐迷送香，进去炒匀，加入清水、柠檬汁，离火后完全冷却。
接下来腌鸡腿，把鸡腿丢进塑料袋里安置，把盐水倒进塑料袋里腌制，把塑料袋放进大盆里搁置，把大盆装进冰箱里静置。

Answer 2

把鸡腿做的精致而不老

Answer 3

想要烧出一盘好吃，而又雅致的鸡腿。做到一下几点步骤。
1.准备原材料。

2.锅里加冷水，将鸡肉下锅，水开，去除浮沫，然后捞出鸡肉备用。

3.锅里加适量底油，姜蒜炝锅。

4.加入鸡腿。

5.中火翻炒，炒到鸡肉发黄，表面出油，加一勺白糖（或冰糖），3勺生抽，1勺老抽，4勺米酒，翻炒上色.

6.翻炒均匀后，加适量温热水，加粉丝（可以提前泡好，不然就多加点水，多炖一会儿）。

7.大火烧开，中途加盐，小火炖熟，大火收汁。出锅前淋香油。

8.装盘撒葱花即可享受美食了，其实做法特别的简单容易。

Answer 4

【所需食材】：鸡腿5个、榛蘑100克、土豆5小个、胡萝卜1根、番茄2个、姜片适量、八角1个、葱片适量
【制作步骤】：
1、 将上面所需要的食材准备齐全。土豆洗净去掉外皮，胡萝卜同样洗净备用。因为小编家里人较多，所以准备了五个鸡腿，可以根据自己家情况适当增减。番茄洗好切成块状。
2、 把准备好的鸡腿清洗干净， 最好多清洗几遍。蘑菇提前用水泡发，但是要注意泡的时间不要过长。
3、 洗好的鸡腿控干水分，平底锅中放油，烧热之后把鸡腿放进去煎制一会儿，这样做是为了把里面多余的油脂煎出来，吃起来不会觉得很腻。
4、 土豆和胡萝卜切成块状，把鸡腿捞出来，放进土豆和萝卜，翻炒一会儿。
5、 接着在里面放入泡好的榛蘑，继续翻炒几分钟。
6、 把煎好的鸡腿放在最上面，铺一些葱姜和八角。
7、 将上面准备的调味品都放进去，接着放入切好的番茄，把泡蘑菇的水加到里面。如果榛蘑比较脏，就重新接一盆清水放进去。放好之后盖上盖子，转中火焖上一会儿，熟了之后转大火来收汁，然后就可以盛出来了。这样一道美味的蘑菇鸡腿焖土豆就做好了

Answer 5

我来分享一盘好吃而有雅量的鸡腿——老式炸鸡腿。

想要炸的入味，鸡腿就要像我这样切开，但不要切断,肉容易散架。

再来给鸡腿美个黑，腌制的配方我写在左边了赶紧保存。

这样就不用再去排队买网红炸鸡腿了。

用手抓向，腌制两小时，一直到给鸡腿上一身铜色的皮肤就好了。

为了还原路边摊的感觉，我也决定像她们一样用竹签串上，再给丢到玉米淀粉上。

裹上一层薄薄的淀粉就可以进油锅了。

6成油温下锅炸，保持中小火慢慢炸干炸脆，炸到这种程度就可以出锅了。

你看看这鸡腿有没有小摊上那种烟火气息，简直就跟油炸摊上的一模一样。

最后在撒上一点辣椒粉和孜然粉就大功告成了。

外皮焦香干脆，鸡肉入味多汁，一口下去真的满满的童年回忆。