Question

油炸过的油可以过几天在用吗?

Answer 1

要降低煎炸油的危害，唯一的办法就是尽快用完，最好保持在一周之内。
油脂变坏，最大的祸害就是“氧化反应”。虽然氧化反应是一直在缓慢发生的，可只要用过一次之后，氧化反应的速度就会大大加快。这个时候，再用密封、避光等老办法来延缓氧化也是几乎不可能的。
炸过东西的油的用途

第一，是用来做凉拌菜。凉拌菜不用加热，而且煎过肉的油还能带出特有的“肉味儿”。

第二，用来焯菜。焯菜的时候加点油，不但能使蔬菜保持鲜艳的颜色，还能促进类胡萝卜素等脂溶性维生素的吸收。

第三，用来炖菜。炖煮的时候，温度不会超过100摄氏度，因此也比较健康。

第四，用来做面点。做饼和面的时候，加一些带“荤”的油，味道更香。早餐煎个馒头片、吐司片也可以用这样的油，因为温度不高，只需稍微加热即可。
最后，煎炸过的油还是可以用来炒菜的。在炒菜的时候，可以先放一些新油炝锅，待加入主料后，再放入陈油炒菜。

Answer 2

可以是可以的，不过最好不要循环利用，容易致癌。

Answer 3

每家每户都是有炸东西的情况下，能够炸的食材也许多，例如炸鱼、炸里脊、炸虾这些，可是炸东西的油还能用吗？炸东西所应用的油一般便是我们用的植物油，有些是食用油，有些是大豆油，还有些是食用调和油。但无论哪样油，必须留意炸过东西后需看一下油是不是还较为清，假如混浊了最好是扔掉。看油的颜色分辨可以二次应用

油炸过的油并不是不能吃，只是不宜再度在高温下烹饪。自然，关键还是你应该看一下炸过的油能不能吃。假如煎炸以后，油身出现色调很深、黏度大且残渣多，那建议已不应用。假如说植物油脂颜色不过深、不太稠且残渣少，那样的油则能够再次服用。在应用前，最先要将植物油脂静放一段时间，让在其中的碎渣沉定，并弃去下边那一部分带碎渣的混浊油。

自然，服用那样的油要留意好多个层面。一是要在遮光密封性的自然环境中储存;二是要尽早用完;三是要防止高温加温。这是由于煎炸过食材的油炸后的油，对比新油更非常容易产生劣变，而阳光照射、与气体触碰、高温更会加快植物油脂的劣变与溶解，造成哈喇味及其影响身心健康的物质。