Question

怎么能熬出白色的汤？

Answer 1

如何熬制奶白色鱼汤步骤

1：先将鱼头、鱼骨，还有鱼片等食材用清水洗净

2：再将生姜切成片、葱切成段，备用；

3：起油锅，把姜片与鱼头一起入锅煎一下，去腥；

4：然后放上一大锅清水，水量以没鱼头为准，烧煮时，切记一定要盖上锅盖，哪怕煮沸时，也不要开锅盖，这是能否烧出奶白色汤汁的关键所在。

5：煮沸后继续用中等偏大火熬煮，大概15分钟左右过后，汤汁颜色呈现出白色，即可打开锅盖，放入少量料酒、放点盐，盐不要放太多，以免破坏它原汁原味的鱼肉与鱼汤的鲜香味。

出锅前，别忘了洒一些白胡椒粉，胡椒粉的量以你自己喜欢的口味而定。

Answer 2

熬骨头汤，想熬的奶白色，那就先过水，去除骨头里的血水，然后清洗干净，再下锅煮，开锅以后撇去浮末，然后小火炖煮，这样汤就变白了。

Answer 3

如果炖肉，多熬点时间，在熬的时候可以适当的滴几滴鲜牛奶，出来的汤就是白色的

Answer 4

大火煮出白汤慢火熬出青汤