Question

怎样炒青菜可以让它看上去格外翠绿？

Answer 1

青菜是大家每日三餐必不可少的一道菜。青菜中含有大量的维生素和组纤维，多吃青菜帮助消化对肠胃好，能更好地促进身体的代谢。

哪么在家小火小灶的，怎么炒青菜才能不出水？牢记这4点，青菜炒出来不变色不出水，好看又好吃。

第一、不要直接下锅：

锅中水烧开以后，加入油和食盐快速焯一下水即可捞出。青菜焯水时淋点油，一是提亮颜色，颜色也更翠绿。

第二、大火快炒

无论炒啥菜，先滑滑锅，急火快炒。

第三、盐不能早放：

在青菜快熟了，临出锅的时候再放盐。青菜由很多细胞组成，蔬菜中细胞液的浓度小于盐水的浓度，一放盐青菜就出水了。

第四、勾薄芡

放过调料以后，可以勾点水淀粉，勾点水淀粉，让调料更好吸附在青菜上面。

Answer 2

炒青菜炒得翠绿，可以在炒绿叶类的蔬菜时，往锅中倒入油之后，放入蔬菜之前，加少许盐。
蔬菜是指可以做菜、烹饪成为食品的一类植物或菌类，蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一。
蔬菜可提供人体所必需的多种维生素和矿物质等营养物质。据国际物质粮农组织1990年统计，人体必需的维生素C的90%、维生素A的60%来自蔬菜。此外，蔬菜中还有多种多样的植物化学物质，是人们公认的对健康有效的成分，目前果蔬中的营养素可以有效预防慢性、退行性疾病的多种物质，正在被人们研究发现。

Answer 3

要想使炒青菜颜色碧绿，可以先用加了盐热水焯水；然后用热锅热油，把青菜倒进去后快速翻炒，并及时加入佐料后快速起锅！

Answer 4

焯水凉拌，，还有就是炒菜的时候不要盖锅盖大火快炒

Answer 5

下菜之前下点盐，用点开水点菜，这样炒出的菜，致嫩色佳。