Question

饺子怎么做才好吃？

Answer 1

做法1：韭菜鸡蛋饺子

准备食材如下：饺子皮适量，韭菜100克，木耳30克，鸡蛋1个，蒜5克，盐2克

具体做法如下：蒜末5克、木耳30克、韭菜100克切丝，鸡蛋一个打散，食用油5毫升，倒入鸡蛋，翻炒成熟，出锅，倒入木耳、韭菜、鸡蛋、蒜末、姜末、盐2克，搅拌均匀，用饺子皮将馅包成饺子，锅里加水1.5L，煮沸后倒入饺子，待饺子飘起后继续煮1分钟即可出锅！

做法2：煎饺

准备食材如下：白菜80克，猪肉糜90克，饺子皮80克，葱13克，料酒3克，蚝油4克

具体做法如下：碗中放入猪肉糜，料酒，耗油，白砂糖，盐，葱花，白菜末，搅拌均匀，准备好饺子皮，包成饺子，锅中放入饺子，加入油，中小火煎2分钟，加入水，转小火煎10分钟即可出锅！

做法3：玫瑰花饺子

准备食材如下：猪肉300克，饺子皮4张，葱末适量，料酒3克，生抽5克，蚝油3克，鸡精3克，盐3克，淀粉2汤匙

具体做法如下：五花肉去皮剁成泥，放入葱末，加入料酒3克，加入生抽5克，加入蚝油3克，加入鸡蛋3克，加入食盐3克，加入淀粉2汤匙，搅拌均匀，腌制15分钟，四张饺子皮摆在一起，把肉馅儿摆成一条，饺子皮盖起，卷成玫瑰花形状，上锅蒸熟即可！

做法4：菠菜饺子

准备食材如下：面粉350克，菠菜50克，猪肉400克，食盐5克，香葱20克，生抽10克，白糖3克，料酒10克

具体做法如下：菠菜清洗干净，放入榨汁机，加入少许清水，榨成菠菜汁，然后放入到350克面粉里面，揉成光滑的面团，醒发一会，再分成均匀大小的小剂子，再用擀面杖擀成饺子皮备用！猪肉400克剁碎成末，加入5克食盐，加入20克香葱，加入生抽10克，加入3克白糖，加入10克料酒，再将肉馅包到饺子皮里面，锅里加水煮沸，放入饺子煮熟即可！

Answer 2

题主，你好！饺子的馅料调拌有味才好吃，饺子馅可以和一样蔬菜搭配，比如，和芹菜，或者是香菜都是可以的再放入葱丝，姜沫，然后，再放入适量五香粉，盐，酱油，鸡蛋，芝麻油，再把馅料调拌均匀即可。

Answer 3

包饺子的时候调面也很重要，用温盐水和面，这样面有劲道，不易破皮，做水晶饺子面要和的硬一些，这样才能把皮擀得薄一些。素馅饺子调馅的关键是要先打一个生的母鸡蛋，和菜一起搅拌均匀。
然后炒3个鸡蛋碎，趁温热的时候把鸡蛋碎倒入菜中搅拌均匀，这样就起到一个凝固作用，生鸡蛋液遇热就会把韭菜馅聚到一起了，这样煮熟的饺子馅就不会散，加入适量的花生油搅拌均匀，不管是韭菜馅或者其他素馅，都可以用这一招，而且这样更鲜嫩。
三鲜素馅饺子不用加盐，只需要加一把虾仁或者虾皮，加适量的蚝油就可以了（蚝油里是有盐的成分的）三鲜饺子不要做得太咸，这样才能最大程度地感受到鲜味。不加一粒盐，不放一块肉，比肉饺子还香鲜。
我今天做的是水晶蒸饺，我们要把饺子皮擀开后，抹上油，擀得更薄一些，这样做出来的饺子好吃又好看。
蒸饺要包的菜多一些，有些像小包子了，素馅的饺子本身就要多放些菜馅，这样好吃，我最不喜欢吃皮厚菜少的饺子了。
素馅饺子上锅蒸5分钟就熟了，蒸的时候笼布要腌上少许油，这样不会粘，开水上锅蒸！千万别冷水上锅蒸，这样会影响到韭菜鲜绿的颜色，素馅饺子蒸过火了，颜色和口感都会差很多。
饺子蒸熟了，掰开看看，韭菜翠绿，皮薄如纸，馅一点也不松散，非常完美，吃一口真鲜呀，看着就流口水了。