Question

腊肉可以炒什么

Answer 1

1、蒜薹炒腊腊肉

　　把腊肉拿出来用开水把多余的咸味去掉，然后再切成薄片盛碗备用，同时把准备好的蒜薹清洗干净切成小段，然后放到锅中用开水烫一遍后再捞出来，在锅中倒入适量油烧热把腊肉放进去大火翻炒，再把蒜薹放进去翻炒，熟了即可出锅食用，美味好吃。

　　2、腊肉炒荷兰豆

　　把荷兰豆去丝后再把其豆荚掰成两段，用清水清洗干净后盛碗备用，然后再取出适量处理好的腊肉做切片处理，同时可以把辣椒叶切成条状，在锅中倒入适量油加热之后再把腊肉放进去炒，然后再把准备好的荷兰豆、辣椒倒进去翻炒，再把火麻油和盐放进去调味，炒熟即可食用。

　　总而言之，不管是在南方还是在北方，腊肉都是一道风味独特的菜，深受广大人民群众喜爱。但是我们要注意地是，腊肉在制作之前最好做一下去咸处理，其实这也是为了杀死腊肉在晒制过程中沾上的细菌，确保食用起来效果会比较好

Answer 2

做法如下
用料

腊肉 250g

笋 250克

生抽 勺

干辣椒 个

小葱 根

盐 克

姜 片

蒜 瓣

农家小野笋炒腊肉的做法

刚采回来的新鲜野笋去壳。

笋子洗干净，锅里放水，放小笋子，煮开去苦水。

腊肉切片，先用水煮一会盛出。笋子用刀背拍散，切成段。葱姜蒜，干辣椒切末。

1.锅里放油，放腊肉炒香
2.放姜蒜和干辣椒翻炒均匀。
3.把炒均匀的腊肉翻至一边，倒入笋子，加点盐把笋子炒一会。
4.腊肉和笋子一起翻炒，倒点生抽，翻炒均匀。

出锅，撒上葱花，一道简单地道的特色菜。满口腊肉浓郁的香和小笋清新搭配，绝味哦。