日本人吃饭前为什么要说我开动了

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跟日本文化有关。
“いただきます”,代入汉字,也写做“_きます”(音若激或:伊它哒_马仕),现在一般指日本人的饭前用语,简单说来虽是“我要吃了”的意思,但这句话如果出自日本人之口,就还含有着更深一层的“我要领受恩惠了”的意思。
这首先要从这句话的语源说起。古代日本人祭神也摆供物,过了祭祀时间供物也是可以享用的。但正如我们所说的“三尺头上有神明”那样,在日本人的心目中,神也是高高在上的,那么孝冲,从位于“头上”的神明那里领受食物,日本人感到诚惶诚恐,于是巧铅歼就有了“_きます”的谦卑的这种用词表现,之所以选择“顶”字,就是因为是从头顶上的神明那里领受的恩惠之故。
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