Question

为什么日本人吃饭之前都会说一句「いただきます」（我

Answer 1

在就餐前说「いただきます」，有两层意思。
■第一，对参与食材的采购，调配，烹饪，料理等所有相关人表示感谢。

■第二，是表示对食材本身的感谢。在日本人的文化中，所有世间万物皆有神灵，任何东西都是有生命的，鸡鸭鱼肉菜，以它们的生命来换取自己的生命，所以在食用前要对它们表示感谢。（这层意思更多，可以说是本意）
顺便介绍这句话的来源。「いただきます」的原型，也就是普通型是「いただく」，汉字写为「顶く」。
原指、食用用来供奉神灵的食物时、或者从比自己地位身份要高的人哪里获取馈赠的时候，为了表示对神灵和对方的尊敬，要将物品举过头顶之后才能接受，所以汉字写为「顶く」。
（可以脑补一下，古代臣民在接受皇上恩赐时的画面）
之后演变为，吃，喝，接受，获取等词的谦逊语（敬语的一种）来使用。所以在从古代开始，在吃饭开始之前，双手合十，说「いただきます」已经成为日本文化中的一个固定礼仪。

Answer 2

这也是日本人从很早以前传下来的礼节吧。日本是个很有礼节，很高素质的国家。见面要问好，出门要打招呼等等。吃饭前要说「いただきます」饭后要说「ごちそうさまでした」至于为什么，可以说是一种习惯。我也问过日本人为什么要这么多礼节？他们说比如吃饭这件事，做饭的人很辛苦，很用心的做了料理，所以吃饭的人应该抱着感谢的心情，饭前，饭后都要说感谢的话。

Answer 3

让饭有心理准备。