Question

香芋饼怎么做好吃 香芋饼的做法

Answer 1

香芋饼是福建的小吃，但是在很多地方都有香芋饼吃，香芋饼吃起来很香，但是热量有垫高，减肥的人要少吃的好，下面来看看香芋饼怎么做好吃吧。
香芋饼怎么做好吃 
食材：槟榔芋头500克，鸡蛋1个，精盐5克，白糖10克， 面包粒50克， 松仁30克，白芝麻50克， 葱油5克，色拉油1000克(实耗50克)。

1、取槟榔芋头放入蒸笼中蒸熟，去皮搅烂，加入 葱油、精盐、白糖拌匀，然后制成直径为5厘米的饼坯12个。

2、取鸡蛋打散，放入饼坯拖蛋液，取出后粘上 面包粒、白芝麻、碎 松仁，并用手轻轻按几下。

3、油锅置火上，待油温约五成热时，将已做好的饼坯放入，小火炸至芋饼外皮金黄色、内断生时捞起，摆入盘中即可上桌。

香芋饼的做法
食材：芋头100克，鱼肉100克，盐一勺、味精一小勺、淀粉20克、油15毫升。

1、把芋头洗干净，放入锅内把芋头蒸熟，

2、然后把蒸熟的芋头去皮碾压成泥，将芋头蒸熟压成泥;放在一旁备用。

3、把鱼肉洗干净后剁成茸;在芋泥和鱼茸加入适量盐、味精、淀粉和油拌匀。

4、在自己手上先沾点水，把芋泥搓成小饼，大小根据自己的喜好来，但不要太大，不然到时候会煎得不均匀。

5、在平底锅内放油，待油热，用小火煎香两面至熟就可以。(喜欢吃炸香芋饼的朋友也可以用油炸)

制作香芋饼的技巧
1、拌油皮的时候，面团的筋度不要太大，松弛的时间要充足。

2、酥的软硬度要和油皮差不多。

3、面棍擀压的时候，双手用力要均匀，如果面皮有筋度，可以多松弛一会，再进行擀压。

4、擀好的面皮上盖上一张塑料纸，以免吹干结皮，再次擀压的时候会裂开。

5、压的面皮厚薄一定要均匀，折叠的时候角落一定要拉好，使面皮呈方形，这样折叠的面皮层次均匀。

香芋饼的热量是多少
香芋饼每一百克是452 大卡，这个热量还是很高的，对于正在减肥或是肥胖人员是不适合吃的，喜欢吃的人也不要经常吃，毕竟是油炸食品，吃多了也不好。