鱼香鸡丝的做法家常菜

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妖感肉灵10
2022-09-29 · TA获得超过6.3万个赞
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鱼香鸡丝的做法如下:

原料

鸡胸肉2块、胡萝卜一个、泡发黑木耳适量、生抽一汤匙、红烧酱油一汤匙、米醋二汤匙、白糖2/3汤匙、水淀粉4汤匙、清水3汤匙、鸡粉少许、香油少许、蒜3瓣、花雕酒少许、干淀粉一小勺、盐少许、泡红椒2个、植物油适量

1、2块鸡胸肉撕掉筋膜洗净



2、鸡胸肉切成细丝


3、鸡丝用花雕酒、一点点盐、干淀粉抓匀,腌制十分钟



4、一根胡萝卜洗净切细丝,泡发的黑木耳切丝



5、蒜切成蒜米,泡红椒切碎



6、一汤匙生抽、一汤匙红烧酱油、二汤匙米醋、2/3汤匙白糖、水淀粉、清水、鸡粉调匀成料汁,滴上少许的香油待用



7、锅中烧开水,放入腌制后的鸡丝,用手勺将鸡丝推开,避免粘连



8、水滑至鸡丝八成熟时捞出



9、炒锅放入植物油,冷锅热油放入蒜米、泡红椒炒出香味



10、放入胡萝卜丝翻炒至软



11、放入黑木耳丝翻炒片刻



12、放入鸡丝炒匀



13、倒入调匀的料汁炒匀,烧开炒匀后即可起锅



14、鱼香鸡丝成品图


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