Question

怎样辨别醋的好坏?

Answer 1

一看标签上标明的醋酸含量：一般来说配制食醋含量不得小于2.5g/100ml，酿造食醋不得小于3.5g/100ml。非调味食醋不在此限（如饮用醋等）。 

二看标签上标明的生产方法：是酿造食醋还是配制食醋，根据个人爱好选购。 

三看清生产日期：不要购买过期产品。 

四看清生产厂家：不要被类同标签图案误导。 

小贴士：并不是同一个地方的产品都具有代表该地方产品的特点。买食醋时，要优先选购标签标识完整的产品。 

观色泽体态 

看色泽：具有琥珀色或红棕色，有光泽者为佳品。 

看体态：体态澄清、浓度适当，无悬浮物、沉淀的产品质量较好，反之质量较次。 

闻香、尝味 。

闻香：好的食醋应有食醋特有的香气和酯香，不得有不良气味。

尝味：酸味柔和，回味绵长，有醇香，不涩，无异味。 

震荡 ：
将两瓶醋拿起来，来回地摇晃震荡后观查； 

真醋：真的陈醋摇晃震荡后的泡沫不会很快消失。 

假醋：假的陈醋摇晃震荡后的泡沫过一会就会消失。

认准“QS”

购买食品认准“QS”标志，以此来鉴别食醋优劣。