如何鉴别普洱茶饼?
1、首先,外形上匀整端正,饼形圆润,饼窝自然;边沿整齐,不缺边少角;厚薄一致,松紧适度;模纹明显,油润光洁,条索清晰,饼面清爽;标准普洱茶直径19.5公分,通常情况下重量357克;色泽以黑褐,棕褐、褐红色为正常,饼面干净,无霉花、霉点为宜;
2、其次,汤色上明亮,褐红;汤色红浓剔透是高品质普洱茶,犹如红酒一杯;深红,红褐的汤色均为正常,暗红、暗黑浑浊则为次之;
3、从香气上闻,无异味、杂味,无受潮、表里如一是普洱熟茶的重要特征;其香气纯正,香醇而不杂,深沉悠远;
4、口感上入口爽滑,滋味醇和、甜润,无涩味、夹口为上等普洱熟茶;一般喝过普洱熟茶后口感舒服、口腔宽广,无“锁喉”感觉;
5、叶底上看柔软、肥壮、有弹性,色泽褐红,匀整一致的为好。叶底无弹性,色泽花杂不匀或发黑、腐化如泥,碳花的为不好。
普洱茶饼是指将普洱茶叶制成饼状,固称普洱茶饼。普洱茶在古代多为饼状压制的方式储藏以及运输,历史上一饼357克,七饼为一挑,方便计算以及骡马驮运。
制作方法:
1、采茶,当然是荞木,青饼原料是相当重要的;
2、将采会的茶分解,把老叶子去了;
3、杀青,非常重要,把水汽排除,火温在70-80度会最好;
4、揉茶,把苦水和一些梗梗拿走;
5、将茶晒干,叫作晒青茶;
6、在压饼前,将茶蒸软;
7、压饼,用石磨压饼,比机器压的好很多,松而不散;
8、好的普洱茶就制作完毕,纯干仓保存10年。