Question

哪种米适合焖饭粳米籼米

Answer 1

籼米适合焖饭。
籼米口感香甜软糯且有弹性所以适合蒸成米饭，而粳米黏稠度高，适合用于制作成粥，若是用籼米煮粥，那煮出来的成品会是稀稀的且米粒分明，若是用粳米煮米饭，煮出来的干饭就会成块，且口感不好。
籼米，又称长米、仙米，是用籼型非糯性稻谷制成的米，性味甘、微温。它属于米的一个特殊种类，米细长形，米色较白，透明度比其他种类差一些。籼米中除了碳水化合物和淀粉外，也富含蛋白质、脂肪和维生素b，同时因为籼米含有的糖分比较低，所以对于预防糖尿病有一定的好处。泰国香米也是属于籼米的一种种类。