Question

腊肉的腌制方法

Answer 1

腊肉的腌制方法如下：

主料：猪肉5000g。

辅料：盐100克、白酒100克、花椒粉适量、干桔皮适量、盆1个、柴火适量、清水适量。

1、准备五花肉。

2、盐、花椒粉、桔皮碎混合。

3、先在肉表面抹白酒。

4、把配料放肉上。

5、将所有配料均匀的抹在猪肉上。

6、猪肉皮上也要抹匀。

7、放在盆里放好，1天后把底下的翻到上面，一般腌制2至3天，再拿出来挂上去点水分。

8、然后用柴火熏大半天，接着用清水洗净上锅蒸熟，开始食用。