Question

小笼包的做法

Answer 1

小笼包的做法如下：

主料：干粉丝45g、鸡蛋2个、胡萝卜60g、韭菜265g。

辅料：香油15g、盐10g、饺子皮450g、食用油适量。

1、鸡蛋打散，炒锅内倒适量的食用油烧热，下入蛋液用筷子快速划炒定型，晾凉备用。

2、韭菜洗干净控一下水分切碎，胡萝卜先擦成细丝再剁碎，粉丝提前泡发然后剁碎。

3、将准备好的韭菜、胡萝卜、粉丝和鸡蛋一起放进大一点的盆里，加入香油、盐搅拌均匀。

4、取一个饺子皮，用擀面杖把边缘擀薄，放入馅料，像平时包包子一样包好。

5、蒸锅内放水，篦子上刷上一层食用油，放上包好的小笼包。凉水上锅，上汽后大火蒸10分钟关火，焖2分钟左右出锅。