Question

豆角包子素馅做法大全

Answer 1

素豆角包子馅的做法如下：

食材：长豆角、清水、干香菇、鸡蛋、盐、食用油、生抽、蚝油。

1、长豆角摘头去尾，有虫洞的地方摘掉，用水清洗干净沥干水分，摘成小段。

2、干香菇用温水泡发，清洗干净挤干水分。

3、烧一锅热开水，放入豆角焯水烫熟捞出来过凉水，这样做可以让豆角保持碧绿的颜色。

4、鸡蛋去壳打散，加适量的盐搅拌均匀，不需要加水。

5、烧热油锅放适量的油，倒入鸡蛋液煎到两面微微凝固盛出来备用。

6、豆角沥一下水分，切成比玉米粒稍小一点的颗粒。

7、煎好的鸡蛋也切成小颗粒。

8、香菇挤干水分也切成小颗粒，不要切太碎。

9、豆角碎、鸡蛋碎和香菇碎放入大碗里，加入生抽、蚝油和适量的盐调味。

10、所有的食材和调味料混合均匀，腌10分钟，充分入味就可以了。