Question

炒肉丝的肉买回来怎么处理？

Answer 1

炒肉丝以及肉的处理方法如下：

准备材料：青椒 2个、猪肉 100克、油 适量、葱 20克、盐 1茶匙、姜丝 20克、蒜末 20克、淀粉 1茶匙、酱油 少许。

1、第一步将猪肉和青椒使用清水洗净，如下图所示。

2、使用菜刀将准备好的青椒切丝，放一旁备用，如下图所示。

3、然后将洗好的猪肉切丝，放一旁备用，如下图所示。

4、炒锅入油加热，下入葱姜蒜爆香，下入肉丝炒至变白。

5、加酱油和青椒丝炒4-5分钟，淋水淀粉少许，如下图所示。

6、翻炒均匀即可盛出，这样炒肉丝就已经完成了。

Answer 2

炒肉丝的肉买回来后要先洗净切丝腌制后再下去炒，下面是具体做法：

准备材料：茭白 4根，猪瘦肉 100克，红泡椒 1个，大蒜 三瓣，油 适量，盐 适量，白糖 适量，生抽 少许，料酒 适量，白胡椒粉 适量，葱 适量

1、将买回来的肉洗净后，先切成片。

2、再把片状的肉切成丝。

3、肉丝放入碗中，加入盐、白糖、白胡椒粉、生粉搅拌均匀。

4、搅拌均匀后，放一点色拉油下去搅拌均匀。

5、将准备好的红泡椒切丝，葱和大蒜切碎。

6、茭白洗净，用擦子擦成丝备用。

7、锅里放油把肉丝放下去，炒至变白后捞出。

8、锅中放入大蒜爆香。

9、茭白放入锅中，炒至微微变软。

10、接着放入红辣椒丝、生抽、白糖、白胡椒粉、料酒。

11、炒至9成熟时，放入肉丝、盐炒至断生。

12、出锅前撒上葱花即可装盘食用。

Answer 3

肉丝处理方法：加两勺料酒、一勺酱油，一勺淀粉、半勺盐、然后抓一下，腌制20分钟。这个过程叫做“码味儿”

品名：青椒肉丝
材料：青椒 、肉丝 、葱 、姜 、蒜 、盐 、酱油 、料酒 、淀粉
做法：

1、加两勺料酒、一勺酱油，一勺淀粉、半勺盐、然后抓一下，腌制20分钟。这个过程叫做“码味儿”

2、螺丝辣椒洗净，去蒂，一剖两瓣，然后切成细丝。

3、锅中油烧热，下葱、姜、蒜、小米椒煸炒（这个时候把火稍微调小，火太大容易炒焦），炒出香味儿。

4、下腌好的肉丝滑至七八成熟，可以先盛起来，偷懒拨一边儿也可。

5、这时候下青椒丝、改大火略炒2分钟，一点点蚝油，再与肉丝拌匀快炒，少许盐（之前肉丝已经码过味了，所以请酌情放盐），最后勾一点点味精，关火，出锅。

6、青椒清脆碧绿、肉丝香辣宜人。

Answer 4

切丝=》淡盐水泡泡=》捞出晾水=》加淀粉或生粉勾芡=》待用

Answer 5

在凉水里泡一泡