Question

鸡爪如何快速去皮

大量的鸡爪 想快速简单的去皮。

Answer 1

1、取一只煮好的鸡爪，其掌心朝下置于案板。用小刀的刀尖在其所有的趾背中间位置划一道，将鸡爪掌心的小块黄色茧疤去掉，进行浸泡处理，浸泡时，最好放入有适量葱姜、料酒的清水中，浸泡3-4小时，这样不但可以去除异味，而且还可使制出来的脱骨鸡爪质地更脆嫩，色泽更洁白。

2、然后左手拿起鸡爪，左手的食指和拇指捏住鸡爪的趾骨左端，右手捏住其右端，从趾尖方向往其掌心方向推送，一小节趾骨就会轻易取下。

3、依次把趾骨的小骨头全部取出。然后再取鸡爪后端的大骨，由上方往掌心推送，推到底即可取出。

4、鸡爪脱骨后，最后再用流动的清水冲泡约2小时，才可用于烹调，如果一次用不完，可放入冰箱中冷藏，但千万不能冷冻，否则会影响其脆嫩鲜爽的特点。看似复杂实则非常简单，学会了脱骨就会非常简单。

Answer 2

　　一、鸡爪去皮如果量多的可以用鸡爪去皮机机器去皮的。
　　鸡爪脱皮机整机为优质不锈钢制造 鸡爪脱皮机配有高性能免维护减速机 由专业人员设计和制造 鸡爪去皮机那里买，做工精湛 鸡爪去皮机，质量一流 用于鸡，鸭，鹅的打爪处理。

　　二、鸡爪去皮如果量多的可以先用70°的水浸泡3~5min即可用手轻松去皮。
　　鸡爪是鸡的脚爪，可供食用。又名鸡掌、凤爪、凤足。鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪，而称做凤爪，在南方，凤爪可是一道上档次的名菜，其烹饪方法也较复杂。

Answer 3

这个···鸡爪上好像只有皮，如果非要去的话，热胀冷缩的方法吧。