Question

求饭店吃的那种炸玉米粒做法

以前在饭店吃过一种看起来像炸的玉米粒，一粒一粒分开的，吃在嘴里松松软软的，咬一口好像就没有了的感觉，吃起来甜甜的，据说加了咸蛋黄，想知道具体做法，我在家里用玉米淀粉裹着炸，可是一点都不泡

Answer 1

Answer 2

椒盐玉米
2材料
主料：两根一般大小的甜玉米（颗粒越大越好，鉴于已经剥好的玉米粒比较贵，所以推荐玉米棒），椒盐，生粉，一个鸡蛋，葱（细点好）。

做法
1、剥玉米，尽量不要剥破，整粒的好看些。然后洗干净。
2、在玉米粒中加鸡蛋清，搅匀；再加生粉，可以多放些，一直到搅出来是比较厚重的感觉为止，就是玉米粒外面都包上了一层的样子。
3、锅里放油，要多一些，烧至七、八成热的时候把搅好的玉米粒倒进去，不要马上用铲子铲哦，可以过半分钟之后再搅拌，炒一下就停一会，不要老是动它。大概炒个六、七分钟吧，差不多金黄色的就好了（这是整个鸡蛋都倒进去的那种）。
4、可以起锅了！拿个大一点的盆子，因为待会还要搅拌。把椒盐倒在玉米上，量自己控制吧。可以加点鸡精，搅拌搅拌。
5、最后，把切好的葱花撒在上面，葱花要切得很细，不然很丑的。

——心食谱网

Answer 3

　　主料：玉米粒50g 。
　　辅料：油适量 ，淀粉适量。
　　步骤
　　1.玉米粒裹上淀粉。
　　2.裹完淀粉放入碟子中。
　　3.将油烧至6分熟。
　　4.放入玉米粒，炸至金黄色捞出冷却。

Answer 4

炸玉米粒做法之一如下：

一、用料：

甜玉米罐头一罐，青豆或豌豆100克，红甜椒一个，咸蛋黄10个，姜片少许，料酒少许。

二、做法：

1、玉米沥干水分，加少许干生粉，摇动让每粒玉米均匀的沾上生粉，多余的生粉倒出。

2、锅内放油，油五成热后放入玉米粒，炸成金黄色捞出，控油。

3、锅内留底油，炸好的玉米粒加入咸蛋黄、盐翻炒即可。

Answer 5

饭店的玉米粒很酥是因为他们加了膨化剂吧