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不能， 从营养均衡的角度看，素食者如果不善于配搭食品， 容易造成营养不良。通常，他们可能： 1、缺铁：人体对植物食品中的铁质的吸收力较差，容易形成贫血。 2、缺乏维生素B12： 这种维生素是造血过程和神经系统所必须的， 几乎只存在于动物性食品中。 3、缺钙：不利于骨骼健康。 4、缺锌：影响免疫功能和性欲等。 5、蛋白质的质量比较低。 6、热量低：长期素食者由于蛋白质与脂肪不足， 容易引发营养不良。 7、微量元素缺乏：人体必须的元素 如锌、钙、 铁等主要来自荤食。素食中锌、钙、铁含量少， 且含有较多的植酸和草酸，会阻碍锌、钙和铁等元素的吸收。
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