Question

自酿的葡萄酒很酸,能不能再加糖存放

自酿的葡萄酒很酸,能不能再加糖存放

Answer 1

自酿的葡萄酒很酸，再加糖存放没有任何意义。自酿的葡萄酒很酸是不能喝的，说明自酿的葡萄酒已经变质了，则不适宜再饮用，食用后对人体有害的。

自酿的葡萄酒会变酸，说明发酵时间太长，闻香时有醋酸味。优质的葡萄酒应呈现澄清透明，色泽自然悦目，酒体丰满完整，有层次感和结构感。

扩展资料：

自酿葡萄酒的发酵器具在使用前应用热水或高度食用酒精清洗消毒、沥干，发酵时温度应控制在15～25℃之间，避免高于30℃;由于葡萄原料表皮微生物种类比较多，建议发酵前添加适量酿酒活性干酵母，达到抑制杂菌繁殖目的。

发酵期间严禁向发酵容器内加水。如果在发酵或贮存过程中出现白毛、霉斑等异物，说明已感染杂菌，请不要再饮用。

葡萄酒历来是作为佐餐饮料而存在的，应配合其它食物一起食用，最好是在进餐时饮用。

参考资料来源：人民网-记住这几点 你也能酿好葡萄酒

Answer 2

加糖是不能降酸的，可以通过物理降酸，在-5°C环境下存放几天，就会有结晶体析出，然后过滤分离酒液，酸度就可以降低了。

Answer 3

二次发酵时再放，一般情况糖与葡萄的比例为1:5左右。