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建议猪肝先用水煮7分熟（筷子戳进去不见血），切片。然后起油锅煸姜片，加水煮沸，入菠菜，最后放猪肝片进去。
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猪肝洗净切片（薄一点的片），用酒或醋捏一下洗净（去除腥味）备用。水烧开，放少许酒，葱姜，立即把猪肝片和菠菜倒入，水再沸腾立即离灶，加盐等调味料即可。保证猪肝既熟又嫩。
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1.猪肝切片放一点盐淹制一下，然后放一点食用油调匀。2.将要煮的汤做好开锅后，直接用筷子一片一片将猪肝放入汤中再次开锅一分钟即可。
鲜嫩可口！试一试吧!
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