干贝杂蔬炒饭怎么做
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用料
米饭(冷) 1碗
杂蔬(胡萝卜、青豆仁、玉米粒) 适量
干贝 随意
盐 适量
步骤 1
将杂蔬分别焯水备用,泡发好的干贝扯成细条;炒锅用油润滑,倒入干贝和杂蔬煸炒一下盛出;
步骤 2
原锅倒入米饭文火翻炒,不要用大火,若将饭粒炒到脱水口感就会硬;等米饭均匀受热、松散不结块时倒入杂蔬和干贝一起炒匀,加盐调味即可...
小贴士
炒饭里用到的配料最好先煸炒一下,这样能使食材的香味析出;米饭一定要冷却后再用,这样不会粘锅;文火炒可以使米粒均匀受热,达到松散但不干硬的口感效果...
米饭(冷) 1碗
杂蔬(胡萝卜、青豆仁、玉米粒) 适量
干贝 随意
盐 适量
步骤 1
将杂蔬分别焯水备用,泡发好的干贝扯成细条;炒锅用油润滑,倒入干贝和杂蔬煸炒一下盛出;
步骤 2
原锅倒入米饭文火翻炒,不要用大火,若将饭粒炒到脱水口感就会硬;等米饭均匀受热、松散不结块时倒入杂蔬和干贝一起炒匀,加盐调味即可...
小贴士
炒饭里用到的配料最好先煸炒一下,这样能使食材的香味析出;米饭一定要冷却后再用,这样不会粘锅;文火炒可以使米粒均匀受热,达到松散但不干硬的口感效果...
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