Question

在家怎么做双皮奶

Answer 1

别排队了！超养颜的顺德双皮奶，国民美食暖男教你在家做

Answer 2

需要提前准备好的材料包括：牛奶 4袋、鸡蛋 3个、黑芝麻 适量、枸杞 适量、白砂糖 适量。

1、第一步碗中倒入牛奶，用保鲜膜封好，放上锅蒸9分钟。

2、9分钟后出锅冷却，等出现一层奶皮，用刀在边缘上割一个小口，倒出牛奶，留少许。

3、然后将鸡蛋的蛋清取出，与牛奶搅拌均匀，过滤好。

4、加了蛋清的牛奶倒回碗中，如下图所示。

5、用保鲜膜封好，放回锅蒸10分钟。

6、时间到后取出，撒点枸杞和黑芝麻，这样双皮奶就做好了。

Answer 3

Answer 4

Answer 5

食材用料，全脂牛奶 400克，淡奶油 40克，炼奶 60克，蛋清 60克，细砂糖 10一20克。

 双皮奶的做法

1.准备食材，称好重量。

2.将牛奶，淡奶油，炼奶全部倒入奶锅，小火加热并搅拌均匀。

3.一直煮到微微冒泡即可关火(不要煮到滚开，只要微微冒泡就可以了)。

4.把煮好的奶倒入碗里。

5.等碗里的奶慢慢冷却，冷却的过程中，表面会结出一层奶皮。

6.结好奶皮以后，把碗里的奶倒回奶锅中(用筷子或勺子挡住奶皮再倒)，将奶皮留在碗里。

7.倒的时候，不要把奶全都倒完，留一点点在碗底，这样奶皮不会粘在碗底而是浮起来。

8.蛋清用筷子充分打散。

9.然后把奶倒进去，再加入糖，搅拌均匀。

10.然后把和蛋清混合后的奶液过筛。

11.贴着碗壁，把过筛后的奶液慢慢倒回小碗里。

12.就得到一碗表面浮着奶皮的奶液。

13.锅中水烧开，把盖了保鲜膜的碗放入蒸锅里，中小火蒸二十分钟，即可出锅(我分了两锅蒸)。

14.出锅后将保鲜膜揭去，让双皮奶自然冷却，使表面拥有厚厚的奶皮，可以温热后食用，也可以冰箱冷藏后食用，再放上熟核桃点缀一下。

15.然后就可以美美的食用了。

蒸的时候，根据实际情况调整，火力不要大，中小火来蒸，如果碗大，需要蒸的时间会长一些。