Question

烤鱼下巴怎样做好吃？

Answer 1

做法

鱼下巴洗净后，用纸巾略微擦乾，加入2小匙味霖（或米酒）抹匀去腥，再均匀抹上适量盐后，冷藏1小时腌制。

烤箱先以200度预热。烤盘铺上铝箔纸（亦可不用），平均抹上适量橄榄油（约1大匙，防鱼肉黏住烤盘）后，将腌了1小时的鱼下巴取出，置于烤盘上（鱼皮朝上，尽量露出），盖一张铝箔纸于烤盘上（略包住烤盘），先以200度烤10分钟。（先用闷烤法）

接着取出盖上的铝箔纸，以200度烤约10分钟至鱼上色且熟即可享用。可依个人喜好加胡椒盐或挤柠檬汁喔！

Answer 2

烤鱼嘴巴
主料main

鱼嘴300克 蒜苗1颗 芹菜1颗 大蒜3瓣 生姜1块 尖椒2个2人份

辅料others

油适量 生抽适量 盐适量 白酒适量

香辣鱼嘴的做法

步骤step

1



鱼嘴切块，生姜和大蒜切片，蒜苗、芹菜、尖椒切段。

步骤step

2

把油烧热，放入大蒜、生姜和尖椒，撒少许盐，炒香后拨到一旁。

步骤step

3



转中小火，放入鱼嘴，淋上适量白酒，慢慢煎到两面焦黄。

步骤step

4



加入适量生抽，再倒入没过鱼块的清水，轻轻拌匀。转中高火，盖上盖子焖煮8-10分钟。

步骤step

5



锅中汤汁明显变少后，放入蒜苗和芹菜，轻轻翻炒，断生后即可盛盘。