Question

鸡蛋面怎么做好吃？

Answer 1

青菜鸡蛋面简介

青菜鸡蛋面是一道非常清淡的美食,主要食材是青菜、鸡蛋、面条。青菜鸡蛋面是家庭中常见的一种做面条的方法,做法简单,营养价值丰富,清白黄相间,好看又好吃,青菜的清香,鸡蛋的美味,让普通的面条都变得不普通了。
青菜鸡蛋面做法一

主材：面条150克,青菜50克,鸡蛋1个,蒸鱼豉油3毫升,盐适量,香醋2毫升,胡椒粉1克,剁椒适量,香油适量。
做法步骤
1、取一个大碗加入蒸鱼豉油,香醋,盐,香油,胡椒粉。
2、在汤锅中加入清水,打入一个鸡蛋煮好捞出,再把面条和青菜放入煮熟。
3、再把面条和青菜放入煮熟,捞入面条和青菜,在把煮好的鸡蛋加在上面就好,加入少许剁椒即好。
青菜鸡蛋面做法二

主料：面条150g、青菜50g、鸡蛋1个、
配料：蒸鱼豉油3ml、盐适量、香醋2ml、胡椒粉1g、香油适量、剁椒适量。
步骤：
1、锅里放水,烧开,放入面条,可以放少许盐;
2、水再次开,把鸡蛋打入锅里;
3、水滚时再加半杯冷水,再烧开加入青菜,榨菜等水开时,开小火闷1分钟这样就可以了;
4、碗里根据自己的口味放入荤油,盐,味精,酱油,醋就可以了。
青菜鸡蛋面怎么做营养会流失
1、在烹饪过程中，如果煮的时间过长,鸡蛋中的维生素E、脂肪、胆固醇被氧化,煮的时间越长,鸡蛋中宝贵的-3族不饱和脂肪酸氧化程度越高。如果继续煮,不仅鸡蛋中的营养成分进一步氧化损失,蛋黄表面也会产生对健康不利的黑膜。鸡蛋在煮沸状态下保持3-5分钟,蛋黄既不流动,也不干硬,表面也没有黑膜,此时不论口感还是营养,都是相对最好的。
2、青菜应先洗后切,下锅前减少用水浸泡的时间,防止青菜中的营养素过多溶解于水中。
青菜鸡蛋面各食材的处理方法
1、鸡蛋可以等水开后整个打入锅里，也可以打散，主要看各人口味。如果先煎后煮,可使得鸡蛋的鲜香味充分融入面汤中,吃起来十分顺口,让人回味。
2、水要多一点,面条很吸水。在选面条时，青菜鸡蛋面通常用的是挂面，蔬菜面条最为营养，方便面也行，如果是方便面的话就不必煮过久，容易软烂。
3、青菜最好选用上海青，以选择颜色嫩绿、新鲜肥美、叶片有韧性的为佳。上海青可以保持血管弹性,提供人体所需矿物质、维生素,其中的维生素B2尤为丰富,有抑制溃疡的作用,经常食用对皮肤和眼睛的保养有很好的效果。富含纤维,可以有效改善便秘。

Answer 2

我家孩子非常喜欢吃面条，搭配不同的食材做瘦肉面、云吞面、鸡蛋面等等。其中番茄鸡蛋面是他最爱吃的一道面食，百吃不厌。主要以番茄（也叫西红柿）、鸡蛋和面条组合成，味道鲜美、色泽艳丽、营养丰富。但是如何才能煮出一碗好吃的番茄鸡蛋面呢，有一点很重要，看步骤就明白了。
番茄含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素，鸡蛋含丰富的优质蛋白质。因此，早餐来一碗番茄鸡蛋面就十分有营养了。对于家长来说，有营养又快捷的早餐是我们的首选，孩子不是不能输在学习的起跑线上，而是不能输在营养的起跑线上。三餐之中早餐最重要，早餐吃好了，才有精力去学习。
　材料：鸡蛋1个，番茄1个，面饼1个，蒜1瓣，葱1根，油适量，盐一点点（这是一人分量）步骤：1、番茄洗干净，去蒂切成4小块，如果喜欢番茄味浓一点的可以加多一个番茄。
鸡蛋磕进碗里，加一点点盐搅散。葱洗净切小粒，蒜去外衣，拍扁后剁成蓉。锅里加油烧热后倒入蛋液，立即划散开来，盛起备用。锅里加一点点油烧热后，倒入蒜蓉，加入番茄，炒软。
倒入热水，煮几分钟，煮至番茄软软的更好吃，番茄皮有营养，不建议去掉哟。
　　
加入提前用热水冲洗过一次的面饼，你省略直接下面饼也可以，煮2分钟（根据不同面条煮熟的时间不同）。最后加入炒熟的鸡蛋、葱花和盐，红黄绿搭配，营养美味又好看的早餐就做好了。有没有留意到，盐是最后才加入的，这个就是番茄面条好吃的关键。　

Answer 3

用料
一把挂面（其实什么面都可以）
青菜
香肠（腊肠、午餐肉也可以）
榨菜
鸡蛋
蚝油、生抽、香油、花椒油、盐、白胡椒 鸡蛋汤面的做法
下面条。
面汤滚起来的时候下鸡蛋。
鸡蛋的形状固定后，下榨菜，香肠。
锅中煮面的时候，可以准备一个大碗，里面放适量的蚝油，香油、花椒油，盐和白胡椒（个人觉的放点白胡椒味道会更香）。因为家里有点李锦记的豆豉酱，搁了一点点进去，不一样的风味。
面好了之后，全部捞出来，撒点葱花，用面汤浇在面条上，
本来想做好就拍照，没想到一转身我老公就抱走吃了，我立刻狗嘴夺食，结果拍出这样的效果。番茄鸡蛋面原料：沙瓤西红柿一大个、鸡蛋两个、葱适量、挂面适量、盐、白糖、鸡精适量。做法：1、葱切葱花，西红柿切成入口大小，西红柿尽量不要去皮，西红柿皮一般也少会有残留农药，而且西红柿皮非常有营养。2、鸡蛋打散加少许盐，放入炒锅炒嫩炒碎，盛出备用。3、锅里留少许油，放入葱花，出香味后，放入西红柿，汤变红之后，放炒好的鸡蛋，盐和糖。4、加少许水，和鸡精，汁水浓稠之后关火。5、挂面煮好，过下凉水，拌做好的西红柿鸡蛋一起吃。

Answer 4

这个看你喜欢
不喜欢怎么做就不好吃
还是你自己看，最好可以多吃

Answer 5

面要煮得好吃，面汤底的做法很关键，好吃的面汤和很多面的品种都百搭，不止是鸡蛋面。
面汤可以采用高汤、炖汤等，汤头比较浓郁，这样面条吸收汤汁，吃起来味道层次也更好；
食材可加入自己喜欢的，建议注重荤素搭配、色彩搭配、形状搭配，成品不管看起来或是吃起来都更有食欲