Question

蛋糕怎么做的

Answer 1

低筋面粉80克、鸡蛋4个
辅料：白砂糖60克、玉米油50克、柠檬汁数滴、奶粉10克、纯牛奶60克
具体操作
1、准备好所有材料，鸡蛋蛋黄和蛋清分离，蛋清一定不能沾上水、油、蛋黄
2、倒约15克的白砂糖倒蛋黄里打散蛋黄，然后分别加入年奶和油搅拌均匀，最后加入面粉和奶粉搅拌均匀值至没有干粉颗粒
3、蛋清加入数滴柠檬汁，分三次加入剩下的白砂糖，打发至干性发酵，就是提起打蛋器蛋白成90度直角，我至此打得还差了一点点，所以烤好后中间有一点点回缩
4、打发好蛋白倒约4分1倒蛋黄糊里上下翻动拌均匀，然后将蛋黄糊全倒进蛋白里也是上下翻动搅拌均匀
5、150度预热烤箱5分钟，在模具底部扫一层薄油再将搅拌好蛋黄糊倒进，放进烤箱上下火烤50~60分钟，考的过程你会闻到满屋飘香
6、烤好取出晾凉，因为我的模具不是活底，用牙签沿蛋糕的四周缓缓划一圈，使蛋糕与模具分离，然后倒扣出来
烹饪技巧
1、蛋黄蛋清一定要分开打发，柠檬汁可加可不加，加了容易打发蛋白。如果蛋清里沾有水、油、蛋黄不是说不能打发蛋清，是很困难要用时间长很多；
2、烘烤时要注意看火，看着色的深浅随时调温。

Answer 2

蛋糕的做法还是很简单的，有面粉、鸡蛋和烤箱就能做出来，虽然网上有很多电饭锅做蛋糕的教程，但是以我的经验，还是用烤箱比较好，毕竟烤箱就是做烘培的。面粉的话需要低筋面粉，这一点需要注意一下，平时我们家里做馒头的是中筋面粉，做不出那种松软细腻感。我自己比较喜欢用美玫低筋粉，是很多蛋糕店都在用的品牌，没有人家专业的技术，就要有人家专用的面粉，哈哈。现在我就给你分享一款最简单的蛋糕做法吧，也是最基础的蛋糕。

用到的食材有：低筋面粉100克、细砂糖62克、椰子油100克、鸡蛋100克、泡打粉2克。

做法：
1、椰子油隔热水融化成液体待用。
2、鸡蛋和细砂糖倒大碗内，用电动打蛋器搅打均匀。
3、接着把面粉、泡打粉过筛到蛋液内，继续搅打均匀。
4、加入融化的椰子油，搅拌至蛋糕糊细腻为止。
5、蛋糕糊装入裱花袋内，方便挤到模具内，将软化的椰子油薄涂一层在模具内，再薄薄撒上一层干粉即可。
6、将蛋糕糊挤入模具，8分满。用牙签顺时针在搅一圈，可去除里面的大气泡，但不要一直搅拌哦，否则气泡都没了。
7、烤箱预热好后，送入烤箱中层，上下火140度，烤17分钟即可。这个根据自家烤箱调节就行。
按这个方法做出来的蛋糕非常成功哦，祝你成功！码字不易，给个采纳吧！