Question

虾的哪些部位不能吃？吃虾到底要不要去虾线？

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Answer 1

虾的头部不能吃，吃虾应该去掉虾线。

虾中含有16%至20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味就越高。

虾的头部为什么不能吃

不能吃虾头主要是因为虾的头胸部有围心窦的结构，其中包括有胃、肝脏、心脏、一对精巢或者卵巢、排泄器官触角腺，以及膀胱和排泄孔。而虾的腹部只有一条直肠以及肛门，因此虾的头胸部是虾进行细胞内消化与解毒作用的主要部位，另外虾头还是寄生虫和重金属富集的重灾区，所以虾头的不可以吃的，以免造成寄生虫的感染。

吃虾到底要不要去虾线

虾线是虾的肠道等消化系统，往往容易聚集重金属，而且含有大量的细菌，并且虾背上的虾线，是虾未排泄完的废物，如果不去除虾线，在使用的时候会影响虾的鲜美度。所以在烹饪前应该去除虾线。

虾的做法

虾的做法有很多，其中白灼虾是最为原汁原味的吃法，将处理好的虾用清水煮熟，直接食用或者蘸调料食用，这种烹饪方式受到沿海地区的大部分人的喜爱。但是我个人最喜欢吃的就是粉丝蒜蓉虾了，将虾清理干净破开背部备用，泡好粉丝备用，将蒜蓉炒好，用泡好的粉丝打底，将准备好的虾摆入盘中，摆成一个圆圈的造型，直接上锅蒸。蒸的快要好的时候，将蒜蓉酱均匀撒到每一只虾的身上，再次放进锅中继续蒸，蒸半个小时左右就可以关火了，撒上葱花，淋上热油提香。

Answer 2

1、虾背上的虾线，是虾未排泄完的废物，如果吃到口内有泥腥味，影响食欲，所以应除掉。2、色发红，身软，掉头的虾不新鲜，尽量不买。腐败变质的虾一定不能吃。3、虾与部分水果同时吃时应注意，虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质，若与含有鞣酸的水果如柿子、山楂、石榴、葡萄等同吃，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙结合形成鞣酸钙后刺激胃肠，引起不适，出现呕吐、头晕、腹泻腹痛等症状。海鲜与上述水果同吃，至少间隔2小时。4、食用海鲜时最好不要大量喝啤酒，因为那样会产生过多的尿酸，而引起痛风。吃海鲜时应配以干白葡萄酒，因为其中的果酸具有杀菌与去腥的作用。5、虾的背部呈青黑色是新鲜的表现。一般虾壳坚硬，头部完整，体部硬朗、弯曲、个头大的虾味道比较鲜美。6、对吃虾过敏及患有过敏性疾病，如过敏性鼻炎、过敏性皮炎、哮喘患着，应慎食。7、要保存小干虾时，为防止虾干燥和氧化，尽量把虾装入塑料贷内或密封的容器内冷藏保鲜。

Answer 3

不可以吃头部，头部一般是带有病菌或者是毒素的，吃了的话可能会生病，不可以吃虾线，虾线一般里面也会出现细菌，很可能会有重金属；在吃虾的时候一定要挑去虾线。

Answer 4

虾的肝脏，胃部，心脏，头部，腮部，等部位都不能吃；吃虾一定要去虾线，因为它含有一定的重金属以及细菌，如果清理不当可能会导致中毒。

Answer 5

虾头，虾腮 ，虾黄，虾线。吃虾一定要去除虾线，因为这个部位特别的脏，会有很多的细菌，容易聚集很多重金属。