Question

鲈鱼怎么烧才鲜嫩可口

Answer 1

鲈鱼鲜嫩可口的做法如下：
第一步：买回来的鲈鱼清洗干净，去掉鱼腹内的黑膜。
第二步：准备适量的生姜切片，准备适量的葱白切段。在鲈鱼表面切几处花刀，把葱段塞入鱼腹内，把姜片放入花刀之内。之后把鱼放入盘中，记得在盘子上面放两双筷子，这样更方便后面处理鲈鱼。
第三步：起锅，锅中加入适量的清水，大火将水烧开，之后把准备好的鲈鱼连鱼带盘一起加入锅中，开大火蒸八分钟左右。
第四步：鲈鱼蒸好之后，切记不要打开锅盖，继续关火蒸鲈鱼三分钟左右，这个步骤叫虚蒸，多加这个步骤，蒸出来的鲈鱼更鲜美。
第五步：鲈鱼蒸好之后取出，倒掉盘中的汤水，去掉葱段与姜片，之后取适量的生姜切成姜丝，香葱切成葱丝，撒到鲈鱼表面，同时往鲈鱼身上倒适量的蒸鱼豉油。
第六步：另起锅，锅中加入适量的食用油，加入花椒崩出香味，之后把花椒取出，把食用油倒在鲈鱼表面，一道美味可口的清蒸鲈鱼就做好了。