糯米粉怎么和面?
3 一定要腥好面，30分钟以后在包～
问题二：用糯米面怎么和面 原先怎么样，现在便怎么样
问题三：糯米粉怎么和面 大多数用糯米粉和面失败都是因为用了冷水，原本糯米粉就很容易溶于水，而且粘性很差，如果冷水过多，只能是怎么和都不成面团。糯米粉应该用温水和面，用筷子先搅拌，然后再揉面团，如果一直都很稀，要继续放入糯米粉，直到能活成面团为止。
用温开水的原因是因为糯米粉粘性差，需要用温水将糯米粉弄熟一些，这样就有粘性了。所以你吃糯米粉做的糕点的时候总感觉十分粘牙，也是因为受热后糯米粉会具有粘性。
问题四：干糯米粉用什么水活面 糯米滋的做法详细介绍 菜系及功效： 精品主食 糯米滋的制作材料： 主料： 糯米粉 150g ,玉米粉 20g 调料： 糖20g ,水 200ml, 油 一大勺,馅料：豆沙 教您糯米滋怎么做，如何做糯米滋才好吃 1．所有材料加到一起，搅匀，成糊状。玉米粉的多少影响糯米团的软硬，少则粘，多则韧，可按个人口味适当添加。 2．将搅匀的材料放到有盖子的微波炉容器中，以微波炉最大瓦数加热4分钟。 3．出来后就是这个样子，将熟了的面团稍微搅拌一下（大约相当于和面了），用烤箱纸或者用保鲜膜裹好，放凉。注意，烤箱纸和保鲜膜都要事先抹点水，以防粘粘。 4．待面团凉至不烫手的时候就可以开始包了。包的时候手心里要蘸水，同样是为了防粘。 5．团好后，裹上椰蓉，芝麻，黄豆面，等等。芝麻要事先炒过。 还有一个升级版本，是调面糊的时候用甜菜汁，菠菜汁，或者抹茶汁之类替代水，这样可以做出各色团子。 至于馅料，发挥想像吧。 脆皮糯米球的做法详细介绍 菜系及功效： 甜品/点心 口味： 咸甜味 工艺： 炸 脆皮糯米球的制作材料： 主料： 春卷400克 辅料： 糯米200克,小麦面粉100克,腊肉（烟肉）300克 调料： 味精2克,盐8克,胡椒粉2克,白砂糖2克 教您脆皮糯米球怎么做，如何做脆皮糯米球才好吃 1. 将糯米蒸熟后放在盆内； 2. 腊肉切颗粒状； 3. 糯米加入腊肉、味精、盐、胡椒粉、白糖和匀拌成咸鲜味； 4. 然后用春卷皮包入糯米饭，做成球形生胚，且顶部带花边，放入油锅内炸制即成。 脆皮糯米球的制作要诀： 1. 糯米球制作好后，因外层是面浆皮带有一定的脆性，故糯米半成品不能在外面停放时间过长，否则表皮会干裂，毁烂炸制时馅料露出来，影响成品质量； 2. 糯米球应及时炸制，若不及时炸就把糯米球胚放入冰箱或者冰柜冻起来，到炸时再取出，这样表皮就不容易出现干裂现象； 3. 本品有油炸过程，需备色拉油约1000克。 小帖士-健康提示： 成品含碳水化合物、蛋白质、脂肪，主要供给人体所需热量。 红豆糯米饼的做法详细介绍 菜系及功效： 甜品/点心 口味： 甜味 工艺： 煎 红豆糯米饼的制作材料： 主料： 糯米粉200克,糯米200克,红豆沙300克 教您红豆糯米饼怎么做，如何做红豆糯米饼才好吃 1. 糯米粉+糯米+水，搅和； 2. 如果稀了，请加糯米粉，如果太干，请加水； 3. 放入电饭锅，隔水蒸熟； 4. 或直接放蒸锅里蒸； 5. 蒸熟后，拿出，晾凉一下； 6. 用勺子挖出一团糯米团，用手指在中间戳一个纤芹漏洞； 7. 放入豆沙一小团，揉成糯米豆沙球； 8. 电饭锅放油（多放油防粘锅），插电加热； 9. 油热后，放入糯米团，两面煎黄，取出。 红薯糯米饼的做法详细介绍 菜系及功效： 甜品/点心 口味： 甜味 工艺： 煎 红薯糯米饼的制作材料： 主料： 甘薯200克,糯米粉200克 辅料： 枣（干）150克,茼蒿100克 教您红薯糯米饼怎么做，如何做红薯糯米饼才好吃 1. 将枣洗净去核，切丝； 2. 茼蒿洗净取小叶备用； 3. 红薯洗净去皮，切小块，上锅蒸熟，取出捣成泥； 4. 薯泥放入适量糯米粉，搅拌均匀和成面团； 5. 将和好的面团分成若干个小面团，取一个面团做成小饼状； 6. 然后放入适量豆沙馅，包起成一个红薯糯米球； 7. 然后将它按扁，做成饼状； 8. 将事先准备好的红枣丝和蔬菜叶镶到小饼上作为装饰； 9. 依次做好所有的小饼，下锅煎至首派两面金黄即可。 小帖士-食物相克： 甘薯：红......>>
问题五：糯米面怎么和面 在糯米面里面加一些面粉即可。这样可以增强他的粘性。不易于散。
问题六：糯米面怎么和面 原先怎么样，现在便怎么样
问题七：糯米面怎么和面 建议：
取少量加水合起来，直到合出满意的面，记录下水与面的比例。
在批量合面吧。
问题八：糯米粉麻圆怎么和面 材料
低筋面粉亥00公克，砂糖40公克，发粉16公克，清水适量
做法
1.低筋面粉过筛放入盆内，再开成窝状，窝中倒入其他材料拌匀，用力搓揉成面团。
2.将面团放进大容器中，盖上微湿白布，醒40分钟，发至2倍大时即可。
问题九：面粉加糯米粉和面效果 很粘手
问题十：糯米面是湿的怎么和面 用开水慢慢冲调拌匀，然后揉成光洁的面团，揉制过程中用生糯米粉揉进去，才能不粘手又光洁
上海大鼓餐饮管理有限公司
2019-08-26 广告
糯米粉和面，好吃不粘牙的秘诀
糯米粉，是一种特殊的粉类，以其黏性强、口感软糯的特点备受喜爱。想要做出好吃的糯米制品，和面是一个至关重要的步骤。今天，我们就来聊聊糯米粉怎么和面，让你轻松做出软糯香甜的糯米美食。
第一步：选米粉很关键
糯米粉的品质对成品口感有直接影响。选择优质糯米粉，才能做出软糯香甜的糯米制品。优质糯米粉呈白色或微黄色，颗粒细腻，无异味。市场上常见的有两种糯米粉，分别是生糯米粉和熟糯米粉。生糯米粉需要蒸熟后才能食用，而熟糯米粉则可以生吃。在和面的过程中，熟糯米粉更容易操作，口感也更软糯。
第二步：加水要有窍门
水是糯米粉和面的关键。加水过少，面团会干硬；加水过多，面团又会稀烂。掌握好加水的比例，才能做出软糯不粘牙的糯米面团。一般来说，糯米粉和水的比例为1:1，也就是100克糯米粉加100克水。具体加水量还要根据糯米粉的吸水性来调整。可以先加入少量水，然后边加边揉，直到面团达到软硬适中的状态。
第三步：揉面要耐心
糯米粉的黏性强，揉面时需要耐心和技巧。不能像揉面粉一样用力揉搓，否模敬携则面团会越揉越硬。正确的揉面方法是：双手沾水，轻轻揉搓面团。刚开始时面团会比较黏手，随着揉搓时间的增加稿大，面团会逐渐变得光滑不粘手。揉面的时间不宜过短，至少要揉5-10分钟，这样才能让糯米粉充分吸收水分，形成柔韧有弹性的面团。
第四步：醒面不可少
揉好的糯米面团需要醒面一段时间，让面筋松弛，口感更软糯。把面团装入保鲜袋或保鲜盒中，放在室温下醒30分钟左右。醒面时间不宜过长，否则面团容易发酸。
第五步：二次揉面更细腻
醒好的糯米面团需要二次揉面，让面团更细腻，口感更佳。取出一半的面团，加入少许水揉搓，直到面团变得更加光滑细腻。然后将剩下的面团也加入，再次揉搓均匀。二次揉面后，糯米面团就彻底完成了。
温馨提示：
糯米粉和面时，可以加入少许白糖，不仅可以增加甜味，还能让面团更软糯。
2.糯米制品容易粘牙，在包糯米团子或做其他糯米美食时，可以在手上抹一层食用油，防止粘旦伏连。
3.糯米制品不易消化，一次不宜食用过多。
