Question

牛肉白萝卜馅饺子的做法

Answer 1

牛肉白萝卜馅饺子的做法如下：

主料：白萝卜、 牛肉、 面粉、 清水。

辅料：盐、生抽、老抽、蚝油、葱姜、 香油、鸡精。

1、面粉中加入清水，1勺盐，搅拌成团，下手揉成光滑的面团，盖保鲜膜静置30分钟。

2、牛肉馅中加入盐、生抽、老抽、胡椒粉，顺一个方向搅拌上劲儿。

3、白萝卜擦成丝，入开水锅焯烫一遍。

4、捞出晾凉后挤干水分，切碎，放在牛肉馅中。

5、搅拌均匀后，放入葱姜碎，加入香油，味精，搅拌均匀。

6、取出面团分成几份，取其中一份揉匀，搓成长段，切成小剂子，擀成圆的饺子片。

7、拿一个饺子片，放上适量的萝卜牛肉馅，两手配合包成饺子。

8、全部包好，放在盖帘上，一会儿下锅煮。

9、锅里坐水，水量最好多一些，水要宽饺子才不会破皮、粘连。锅里水烧开后，下入饺子，盖盖煮开后，再煮2分钟，加2次凉水，饺子再开锅煮3分钟就熟了。