Question

豆腐皮卷肉馅做法

Answer 1

豆腐皮卷肉馅做法如下：

猪肉去皮剁碎后，加入葱，姜，蒜碎剁匀。装碗中，加盐、生抽、料酒、五香粉、淀粉调味，搅拌均匀备用。取一张豆腐皮铺上肉馅，两边向内折起后卷起来，封口处放少许肉馅粘合。

平底锅倒油烧热，肉卷封口朝下摆入，煎至两面金黄，加料酒、酱油、蚝油、糖、没过肉卷一半的清水，加盖烧开后煮2分钟，大火收汁即可。

豆腐皮的其他美食做法：

1.凉拌豆腐皮。香菜切碎，豆腐皮用水稍微泡下，油锅烧热后放入姜末煸炒微金黄，倒入沥干的豆腐皮小心翻拌，然后倒入调好的汁翻拌均匀，翻拌好后关火，待豆腐皮稍微冷却后放入香菜、花生，撒点麻油拌匀。

2.油泼豆皮。豆皮切条入开水锅中焯水，去除豆腥味，青菜汆烫捞出一同放入盆中，放入红椒段，锅中放油烧热淋入，加油泼辣子、醋、生抽、盐搅拌均匀即可。

3.豆豉豆皮小炒。备好豆皮及豆豉一份，热锅加油将豆豉下锅，小火炒至出味，再将豆皮泡洗好控好水下锅，炒至出香后再淋入少许酱油，焖至豆皮汁即可出锅。

4.炝炒西芹油豆皮。干油豆皮提前泡发好，西芹去叶洗净，西芹斜刀切成小段，油豆皮撕成小片，姜切片、辣椒切小段。起锅热油，加入花椒、辣椒、姜片炒出香味，加入西芹快速翻炒几下， 加入油豆皮，将所有食材炒熟，最后加少许盐和鲜蔬粉调味炒匀出锅即可。