Question

制作火腿肠的配方？

Answer 1

做法一：

主料：500g五花肉

配料：适量姜，适量盐，适量五香粉，适量胡椒粉，适量葱，适量鸡精

制作步骤

1、肉洗净先剁成小块

2、不爱吃姜就把姜泡水然后把水放在肉馅里，也可以把姜直接剁在肉里

3、葱切成末和肉一起剁成肉茸

4、取一个鸡蛋清

5、用鸡蛋清把淀粉搅稀，再加一点水

6、肉茸里家盐，鸡精，胡椒粉，五香粉和淀粉搅拌，用手摔几下

7、取一个锡箔纸，纸上抹一点油，把肉馅铺在一端

8、卷起来两边封住

9、放在蒸锅里蒸50分钟

10、蒸好后取出晾凉切片

小贴士

锡箔纸上稍微刷一层油，两边不必封的太紧，否则肉会粘到纸上，刚熟是不要碰锡箔纸，很烫。

做法二：

主料：鸡肉200克，麦片15-20克，猪肥肉20克

辅料：盐3g，糖2克，白酒少许，葱姜末适量，玉米粒适量，豌豆适量，胡椒粉1克，蛋清1个

做法步骤

1、将鸡肉放在料理机里打成茸，越细越好。

2、加入葱姜末，料酒，燕麦片，盐，糖，蛋清，胡椒粉顺一个方向搅至起粘性，再加入淀粉，再搅匀即可。如喜欢清新味道的可加玉米粒或豌豆后搅匀。

3、保鲜膜将鸡肉卷成自己喜欢的大小放进冰箱冷冻。

4、卷成大的，冰冻成型后将保鲜膜取下裹上锡纸上锅蒸，开锅后蒸40分钟即可。

5、晾凉切片。

6、如卷成小的，当早餐肠煎着吃。

小贴士

1、搅至发粘是个力气活，只有发粘才会脆爽。

2、要蒸着吃的话要先用保鲜膜冷冻定型后再用锡纸包住再蒸，因为刚做好的火腿肠很软直接用锡纸会用很多，而且两端拧的时候不敢用劲，一使劲锡纸易破，而冷冻后肠很硬，用能够包住肠的锡纸量就够了。这点非常重要哦！

Answer 2

自制火腿肠的用料

精瘦肉400g 面粉30克

玉米淀粉30克 盐12克

老抽适量 蚝油2勺

姜粉3g 黑胡椒粉2克

花椒水或者大蒜水60g 鸡蛋1个

自制火腿肠的做法

步骤1

肉剁成肉馅

步骤2

把所有调味品依次加入到肉馅中，然后搅拌均匀，然后延一个方向搅至5分钟，很累哒，大家加油，等肉馅上劲了就可以啦！

步骤3

如果喜欢吃蒜香的就加入60g蒜水，不喜欢就用花椒煮水放入60g，我这次做了两个口味的，长一点的是放了花椒水，短的是蒜香

步骤4

锡纸裁好备用

步骤5

裱花袋或者塑料袋内部滴两滴油揉匀，这样避免沾到袋子上不好清理，剪开手指粗细的口

步骤6

锡纸上也刷一点点油，避免蒸熟撕开时锡纸和火腿粘连

步骤7

卷起来，两头拧上点劲儿，冷水上锅蒸25分钟

步骤8

好吃Q弹的火腿肠就做好啦！

Answer 3

可能很多小伙伴都喜欢吃火腿肠，但是外面买的火腿肠呢，里面添加了很多添加剂，吃起来很不安全，尤其是家里面有小朋友的家庭，很不愿意给孩子吃这样的火腿肠，所以今天给大家介绍一款，在家也能做的火腿肠，健康卫生又好吃.
不过我最近发现了一个自制火腿肠的做法，效果很不错，吃着味道香。因为全程自己动手，使用了什么材料也一清二楚，所以很放心，给孩子吃了也觉得不错。这种自制火腿肠可以用来给宝宝做辅食，大一点的孩子也可以吃。这道火腿肠的肉我选用的是鸡胸肉，猪肉也可以，看个人喜好。因为是家常制作，所以没有用到肠衣，只用了一些简单的代替工具。这样做的好处就是省时省钱。缺点就是做出来的火腿肠口感不太扎实，没有那种紧实的口感。
这种自制火腿肠非常简单，有缺点也有优点。自制在家做的健康卫生无添加。三分钟看完这道菜谱就能学会，步骤不多，需要的材料也不多。感兴趣的朋友可以继续往下看，一块鸡胸肉能做一大堆，千万不要错过了。学会后做给家里的宝宝尝一尝吧！