Question

自己腌咸菜几天吃，亚硝酸盐才能最少

Answer 1

20天左右。一般腌咸菜要一个月以后再吃比较安全。

Answer 2

自己腌的咸菜，至少你不会放工业盐。腌制食品在一周后亚硝酸盐达到高峰，以后就逐渐降低，2周后基本就无碍了。