做寿司用糯米好还是普通大米好呢？
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建议用糯米和大米混合着来做。
因为传统日本寿司是用专用寿司米来做的，黏性比较好！
但在实际生活中，我们不太会专门去买这种米，假如用糯米的话，黏性是足够的，但糯米易胀，不太容易消化，用普通大米的话，黏性不够，影响口感，所以最好的就是用糯米和大米混合来做。
洗米做饭的时候，把两种米按照自己喜欢的比例混合均匀就可以了！
因为传统日本寿司是用专用寿司米来做的，黏性比较好！
但在实际生活中，我们不太会专门去买这种米，假如用糯米的话，黏性是足够的，但糯米易胀，不太容易消化，用普通大米的话，黏性不够，影响口感，所以最好的就是用糯米和大米混合来做。
洗米做饭的时候，把两种米按照自己喜欢的比例混合均匀就可以了！
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上海大鼓餐饮管理有限公司
2019-09-23 广告
用大米，最好用越光米。1、越光米颗粒饱满洁白无瑕，蒸熟后晶莹剔透，表面还带有一层柔亮的光泽，口感糯而不糟，并带有适当的韧劲，是制作高级寿司的不二选择。 ;2、次优选择是东北大米，东北产的大米也是一种不错的选择，丰腴的黑土地孕育出来的大米，粒...
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糯米比较好，做成卷的时候，米饭不容易松散。
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日本做寿司的米是一种短圆粳米（越前地区出品的越光米最有名），米饭做熟后味道较香甜，黏度适中，米粒有油润感。中国东北地区尤其是辽宁盘锦和丹东地区出品的粳米，在品种上和日本的米是一样的。因昼夜温差大，所以味道比日本米更好。市场真正好的东北大米也不便宜。
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糯米，
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