Question

红烧鸡爪怎么做比较烂

Answer 1

Answer 2

Answer 3

高压锅江烧鸡爪子会比较烂，基本就是用卤水的方法。
1，鸡爪洗净，剪去趾甲（那个比较难看恶心）并过一遍沸水，去腥。
2，放入高压锅加入清水，刚刚淹没鸡爪位置，加入酱油（老抽）白糖至少2汤匙姜片，葱段，调料包（主要是花椒，八角，香叶，桂皮，小茴香；其次少许肉蔻，草果，丁香，陈皮等）黄酒，精盐适量。
3，盖好盖子，上旺火煮至开锅喷蒸汽，改小火保持喷蒸汽大约一刻钟，扯火放凉，加鸡精出锅即成！（如果喜欢软烂可20分钟出锅） 这样又香又糯的，色泽红亮的烧鸡爪就OK了！

Answer 4

鸡爪剪去指甲焯水备用。炒糖色炒到鸡爪变黄。再放入葱姜，八角辣椒炒出香味儿，加入老抽米酒烧开，放入盐十三香烧开，中小火煮20分钟，在大火收汁就可以了。

Answer 5