Question

黄花鱼怎么做

Answer 1

Answer 2

Answer 3

Answer 4

黄花鱼一条450克，京葱白，姜，蒜末各1茶匙
调味料：酒料2大匙，生抽3大匙，蚝油1大匙，砂糖1茶匙，水（高汤）半杯
1.平底锅内热油，放入姜片炸至金黄色捞出
2.将黄鱼放入用小火煎
3.煎好一面后再翻面煎至表面金黄色
4.煎好的黄鱼盛出备用
5.另起油锅，放入两大匙油，冷油放入姜 蒜末，京葱白段爆香
6.将调味料混合均匀备用。
7.将鱼放入爆香的油锅内，倒入调味料
8.中火煮开后，转小火煮至汤汁浓稠即可。

Answer 5

黄花鱼的做法有很多种，比如红烧黄花鱼，干炸黄花鱼，香煎黄花鱼，酥炸小黄花鱼等等，这里简单介绍下红烧黄花鱼吧。 主料：黄花鱼1条。辅料：老抽料酒适量， 白糖鸡精适量， 姜葱蒜适量， 盐生抽适量。做法步骤： 1）鱼洗净，先在鱼身两面划斜刀，用盐抹上腌10分钟，这样鱼肉就入味了； 2）锅中热油，用锅铲抵着生姜片，在锅底抹一遍，这样煎鱼皮就不容易粘锅了； 3）放入黄花鱼，不要去动它，先煎透这一面。当你轻轻晃动锅子，鱼身能够移动了，可以判断这一面已经煎好了； 4）用锅铲翻到鱼的另一面，继续煎透；黄花鱼肉质非常嫩，所以，翻面的时候要轻点；将煎好的鱼先装盘备用； 5）锅里爆香葱白、姜丝和蒜片； 最好洗一下煎鱼的锅，否则影响煮好后汤汁的色泽； 6）倒入热开水，调入老抽、生抽、料酒和一点盐，再放入煎好的黄花鱼； 7）盖上锅盖大火煮，待汤汁余1/2的时候开盖，调入白糖和鸡精； 最后，重复用锅勺舀汤汁浇在鱼身上，让这一面也能入味。等汤汁收得差不多，就可以了！ 温馨提示： ①黄花鱼肉质非常嫩，所以，翻面的时候要轻点 ②煎鱼的时候，轻轻晃动锅子，鱼身能够移动了，可以判断这一面已经煎好了。