Question

怎么做丝瓜汤，汤汁才会成白色，而且浓郁好喝？需要注意什么？

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Answer 1

夏季的黄瓜恰好是时令蔬菜，作法有很多，我们家常常那样熬汤，简易又便捷，配搭猪瘦肉和香菇熬汤，口味鲜甜极其，汤底还能够当菜吃。黄瓜别名天黄瓜、天罗、絮瓜等，为葫芦科一年生木本植物黄瓜的细嫩果子，通用型黄瓜呈长细圆柱状，肉叶绒毛，无棱，嫩时瓜果蔬菜脆响。黄瓜的营养价值很高，全身上下都可以当药。具备护肤美白皮肤、补脑、活血通络等功效。

黄瓜可以保养皮肤，清除斑点，避免皮肤老化，是肌肤鲜嫩可遇而不可求的美容护肤上品。怎么才能防止黄瓜发黑呢？做丝瓜汤以前，先削皮，再用食用盐抓一下，随后放进盆中晾上10分钟上下，下油迅速煸炒一下，那样的丝瓜汤做出来了才会最香，用于煮黄瓜的水一定如果沸水，防止黄瓜在水中泡浸的时间太长，

提升它的空气氧化时长，那样起锅的丝瓜汤就不容易发黑了。把里脊除掉肌肉筋膜清洗，打花刀再切成细丝放进小碗中，添加适量米酒、生姜片、盐、白胡椒粉和木薯淀粉，抓拌匀称腌渍一会。把黄瓜削去表皮，清洗后切割成粗条。姜片切末，大葱剁碎预留。凉锅给油，倒进姜沫和黄瓜煸炒一会儿，添加少量的盐，炒至黄瓜掉色后倒进少量的冷水。

等锅边逐渐起小泡时，把腌渍的里脊一条条装进去，中文火烧开后撒上少量的盐和味精调料，起锅后撒上香菜就可以。大家家乡称作“滑肉汤”，由于猪瘦肉表层裹有一层木薯淀粉，很软嫩可口，配搭香甜绵软的黄瓜熬成一锅清新爽口的茶汤，在外面办事回家了的爸爸妈妈可以连吃二碗。黄瓜中富含维他命C，和B族维生素，可以避免皮肤老化，还能使肌肤变的细致白白嫩嫩。黄瓜也有清热去火、有利排尿活血化瘀的作用。

Answer 2

1、莲藕去皮切薄片用清水浸泡
2、取一小碗加入酱油，醋，糖，盐，料酒，水淀粉，搅拌均匀至糖融化。
3、炒锅倒油倒入葱姜蒜和泡椒，翻炒出香味。
4、倒入藕片翻炒至透明。

Answer 3

选好一块五花肉，半肥半瘦，煎出油脂，汤底才会浓郁。制作丝瓜汤时不能太早放丝瓜，丝瓜炖煮过久会变得软烂，影响口感。

Answer 4

在做丝瓜汤的时候，很多人都说自己做出来的丝瓜汤，颜色不白很容易发黑，其实那只是你没有掌握好正确方法。在做丝瓜汤的时候，是很有技巧的，不要把丝瓜直接下锅去做汤，那样的话，丝瓜汤不管你怎么做，味道都不行，颜色也会很黑。掌握好我教你的这一招以后，汤汁奶白颜色不发黑，还好喝。