Question

小甜品制作

Answer 1

红枣年糕

【操作步骤】1、准备1斤半红枣，我用的是无核的金丝小枣，用有核的大枣也可以，记得要把枣核去掉。

2、准备2斤的糯米粉，糯米粉用水磨或者石磨的都可以，喜欢黄色的也可以用大黄米粉。

3、红枣洗干净后，用开水烫一下，然后浸泡半个小时去除枣缝隙里面的脏东西，泡好之后冲洗两遍，然后把水过滤掉。

4、把红枣倒入糯米粉中，先用手把红枣和糯米粉搅匀，然后边加水边用手抓拌，一定要少量多次加水，不要一次性加多了，边加水边用手搅拌，下面的干粉也要翻到上面。一直搅拌到糯米粉变成这种潮湿的颗粒状，没有干粉但也不粘手，用力捏在一起会成团的状态就可以了，水如果加多了蒸熟后会不成形。

5、抓起一把红枣糯米粉，双手用力捏成团，然后整理成上面窄，下面宽，表面光滑的窝窝头的形状，再把大拇指插进底面，转着圈捏出一个光滑的圆洞，就像窝窝头一样，这样比较容易蒸熟。

6、把做好的枣年糕生胚放入蒸锅中，稍微留出间隔防止蒸熟后粘在一起，盖上锅盖上汽后蒸20分钟。蒸熟后表面洁白光亮就蒸熟了，趁热吃很软糯，凉了会变硬，吃的时候再热一下就会重新变软了。

Answer 2

蜜汁土豆~~~~
原材料：去皮土豆200克
调味料：面粉50克，蜜糖30克，花生油.水各适量
步骤：
1.土豆煮烂捣成泥，拌入面粉，做成小圆饼待用。
2.先把锅烧热，加入花生油，放入土豆饼，用小火煎透捞起》
3.锅内留油，炒熔蜜糖，下入土豆饼，使蜜汁均匀裹上后倒出即成 蜜烧红薯~~~~
原材料：红薯300克，大红枣20克
调味料：蜂蜜10克，冰糖30克
步骤：
1.将红薯去皮切成小块，用清水洗净，大红枣用温水泡透。
2.锅内烧水，下入红薯块.大红枣，用中火烧开，加盖，改小火烧约10分钟。
3.然后调入蜂蜜.冰糖，用小火继续烧5分钟即可食用。
个人建议：放凉食用口感更佳~~~~
红糖蒸年糕~~~~
原材料：糯米粉500克，红片糖450克，水250克
步骤：
1.红糖加水珠溶。
2.把糖水倒入糯米粉中，搅拌均匀。
3.把面糊倒入扫好油的方盘内蒸约1小时，出炉后放凉切件即成