1、首先在小碗中倒入40克的玉米淀粉,加入50克的纯牛奶,搅拌均匀备用,加玉米淀粉就是为了增加雪糕的口感,这样做出来的雪糕会更松软一些。
2、锅中倒入350克的纯牛奶,200克的淡奶油,40克的白糖,喜欢吃甜的,也可以再多加一点儿,搅拌均匀,然后再筛入20克的可可粉,没有也可以不放,可以多加一点巧克力,再次搅拌均匀,接下来,我们开小火慢慢地加热,直到白糖融化,我们再把牛奶淀粉糊再次搅拌搅拌,以免淀粉沉底,然后再慢慢地倒入锅中,边倒边搅,等彻底搅匀后,烧至微开,2分钟后关火。这时候,我们再放入28克的巧克力,让巧克力融化。
3、准备几个雪糕模具,插上小棍儿,等面糊微凉后,再盛面糊倒入模具中,把面糊上面一定要抹平一些,然后放到冰箱至少冷冻三个小时以上,能忍住不吃的话冷冻一晚上吃最好,如果爱吃酥脆口感的,可以少加一点点的玉米淀粉,也可以根据个人的口味适当的调节巧克力的多少和糖的多少。
4、我们的雪糕就做好了,看样子一点也不比买的差,吃上一口,酥酥的,甜中带苦,浓浓的巧克力味,淡淡的奶香,真的特别的好吃,而且做法一点也不难,有时间赶紧给家里的宝宝做吧!
食材清单:(玉米淀粉40克、纯牛奶400克、淡奶油200克、白糖40克、可可粉20克、巧克力28克)
洪洋温馨提示:1、做雪糕一定要加点玉米淀粉,这样口感就不会那么硬了。
2、这个配方我做了9根雪糕。
3、熬制面糊时一定要用小火不停地搅动,不然容易起小疙瘩。
4、面糊倒入雪糕模具中,上部要抹平,不然冻好的雪糕表面粗糙。