馒头是最家常的主食，并且发面的对肠胃也很好，好多年轻朋友都怕蒸馒头，说实话，我以前也蒸不好，这做的多了，自然就掌握到窍门了。关键点有三：1 发面 2二次饧发 3 蒸好后不要立即开盖避免回缩，这几点做到了，馒头怎能不好吃.
烹饪技巧
1 温水和面，发酵快
2 加白糖的作用是促发酵，再一个口感好
3 做馒头发面很重要，不发到2倍大不要蒸馒头，即使蒸也发不起来，不好吃
4 馒头的二次醒发很重要，如果没有这一步，馒头口感不蓬松、发硬
5 馒头蒸好后3分钟后开盖子，馒头才不会回缩
6 面团揉的光滑成品才光滑
