Question

炸薯条的做法

Answer 1

炸薯条的做法如下：

原料：土豆、油、盐、面粉。

做法：

第1步、把土豆洗净去皮。

第2步、先切厚片。

第3步、再切粗条。

第4步、用冷水洗净土豆条的表面淀粉。

第5步、加少许盐。

第6步、翻拌均匀，覆盖保鲜膜，腌渍20分钟左右。

第7步、腌渍到土豆条发软，有水分溢出。这是必须的。

第8步、用清水漂洗后，放入漏勺，沥干水分。

第9步、撒入适量面粉。

第10步、将其拌匀。

第11步、热油，放入土豆条炸制。

第12步、炸制到土豆条挺实，色泽金黄即可。

小贴士：

1、腌渍之后要用清水漂洗，以此减低盐分。

2、炸制好的薯条可以和番茄沙司搭配，也可以直接品味原味薯条。

3、腌渍薯条时一定要盖盖，防止氧化发黑。

4、如果你非常喜欢吃特别脆的薯条的话，那你可以在炸薯条的时候开小火，慢慢炸，时间上会炸的久一些，但是开小火不容易炸焦。等到炸到薯条都飘起来，把水分都散失后就会更加脆。

Answer 2

主料：马铃薯丁（脱水）700g。

辅料：食盐适量、调和油适量。

步骤：

1、土豆去皮。

2、用刀切成手指粗细的土豆条。

3、放入蒸笼上蒸熟。

4、装在盘子里。

5、锅热后，倒入豆油，油热后放入薯条，炸到变色，盛出。