炸薯条的做法
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炸薯条的做法如下:
原料:土豆、油、盐、面粉。
做法:
第1步、把土豆洗净去皮。
第2步、先切厚片。
第3步、再切粗条。
第4步、用冷水洗净土豆条的表面淀粉。
第5步、加少许盐。
第6步、翻拌均匀,覆盖保鲜膜,腌渍20分钟左右。
第7步、腌渍到土豆条发软,有水分溢出。这是必须的。
第8步、用清水漂洗后,放入漏勺,沥干水分。
第9步、撒入适量面粉。
第10步、将其拌匀。
第11步、热油,放入土豆条炸制。
第12步、炸制到土豆条挺实,色泽金黄即可。
小贴士:
1、腌渍之后要用清水漂洗,以此减低盐分。
2、炸制好的薯条可以和番茄沙司搭配,也可以直接品味原味薯条。
3、腌渍薯条时一定要盖盖,防止氧化发黑。
4、如果你非常喜欢吃特别脆的薯条的话,那你可以在炸薯条的时候开小火,慢慢炸,时间上会炸的久一些,但是开小火不容易炸焦。等到炸到薯条都飘起来,把水分都散失后就会更加脆。
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